麹Style株式会社が「国菌」である「黒麹」の麹づくり体験を鎌倉の麹専門カフェ「麹Style」にて開始します 麹Style株式会社のプレスリリース
麹菌は2006年より、日本の「国菌」に認定され、先人たちのたゆまぬ努力と熱い想いで現代まで繋がれてきた大切な日本の宝です。日本の食文化を支える調味料は、麹菌なくして成り立ちません。しかし、大量生産・安価につくられるようになった現代では、伝統的な製法で作られた本物の調味料に出会う機会が減少しています。日本の素晴らしい「国菌」である「麹菌」の魅力を多くの方に体感していただき、次世代に継承するために麹に「学び、触れ、味わう」機会を提供いたします。 東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、 IT業界・大手医療機器メーカー・製薬会社での経験を経て、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立
2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。これまで延べ1万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続けてきた。 過去にはサザンオールスターズなどアーティスト関係者や、日本マクドナルドやApple computer、ゴンチャジャパンなどの代表取締役を務めた 原田泳幸氏など多数の著名人、経営者とも関わりを持ち、 その行動力の高さや、産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて、初の事業部復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されても、働き方に悩み続けた経験や、３人の育児しながら事業を進める彼女の背景から、女性に向けた働き方に関するフォーラムなども開催。女性がもっと楽になる為の武器として『麹』は最強であり、次世代に繋ぐ使命を感じ、麹を皆さまへ伝えている。
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