【星のや軽井沢】筍や蕗の薹、山女魚など、春の信州ならではの滋味を味わう「山の懐石」春限定メニュー提供 星野リゾートのプレスリリース
2025年2月28日 10時00分各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。始まりの地である長野県・軽井沢の「星のや軽井沢」のメインダイニング「日本料理
嘉助」では、2025年3月1日より「山の懐石」春限定メニューの提供を開始します。「山の懐石」は、山川の素材を味わう休息のための料理です。春を代表する蕗の薹やうるいなどの山菜を始め、山女魚といった春の山川の幸をふんだんに使い、日本料理と掛け合わせた仕立てで堪能できます。肩ひじ張らず、寛ぎながら楽しめる、休息のための懐石料理です。ひと足早い春の訪れを、軽井沢の美しい自然の中で、心ゆくまで楽しめます。「谷の集落に滞在する」をコンセプトとする星のや軽井沢のメインダイニング「日本料理 嘉助」では、旬の食材を使った、自然の趣のある日本料理「山の懐石」を提供します。信州の滋味といえば、山菜や高原野菜、きのこ、ジビエ、川魚などが挙げられます。日本料理...
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