プレスリリース 【星のや軽井沢】鹿肉や猪肉などのジビエや、旨みを蓄えた冬野菜を存分に味わえる「山の懐石」冬限定メニュー提供開始
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jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。その始まりの地である長野県・軽井沢の「星のや軽井沢」のメインダイニング「日本料理 嘉助」では、2025年1月1日より「山の懐石」冬限定メニューの提供を開始します。「山の懐石」は、山川の素材を味わう休息のための料理です。冬限定メニューでは、鹿肉や猪肉などのジビエや、甘みや旨みを蓄えた冬野菜などの信州の恵みを日本料理と掛け合わせた仕立てで堪能できます。肩ひじ張らず、寛ぎながら楽しめる、休息のための懐石料理です。「谷の集落に滞在する」をコンセプトとする星のや軽井沢のメインダイニング「日本料理 嘉助」では、旬の食材を使った、自然の趣のある日本料理「山の懐石」を提供します。信州の滋味といえば、山菜や高原野菜、きのこ、ジビエ、川魚などが挙げられます。日本料理...
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