徳島県では、現在、ジビエ料理の普及に力を入れている。”地域が美しく栄えて欲しい”との気持ちを込めて「阿波地美栄（アワジビエ）」と名付けられられた。特に鹿肉は、濃い旨味で人気が高いのだとか。11月1日（...
11月1日（水）から１カ月間、グランド ハイアット 東京で、徳島県産食材の新たな魅力を発見する食体験「グランド グルメ トリップ ～徳島～」が開催される。「グランド グルメ トリップ」とは、日本各地の良質な食材をグランド ハイアット 東京内の飲食店のメニューに取り入れ、魅力を広めることで、地方で活躍している生産者の支援するプロジェクト。これまで、長崎県や香川県、新潟県をテーマに開催され、フーディーたちの間ではおなじみの人気イベントだ。今期は、ホテルの内のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」で11月10日（金）〜11日（土）2日間限定で、五感で楽しめるスペシャルディナーも用意される。有本料理長が現地へ足を運び、生産者たちと交流をしながら、厳選した食材を取り入れた料理を味わえるだけでなく、徳島県で活躍するジビエ猟師・家形智史と写真家・大杉 隼平によるトークセッションが行われる。
会場内には、写真家・大杉...
また、スペシャルディナーで提供されるメニューの一部は11月30日までアラカルトとして楽しめるのほか、他のレストランやバー、ペストリーブティックでも11月30日まで徳島県の食材をつかったメニューが楽しめるので、ぜひこちらにも注目してみてほしい。（内容は一部変更となる場合あり）『グランド グルメ トリップ ～徳島～ スペシャルディナー』
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