スシロー御用達まぐろの知られざるおいしさを新発見！ Oisixがミールキットに Kit Oisix「まぐろコンフィと夏野菜のシチリア風パスタ」（6/27〜）新発売 オイシックス・ラ・大地株式会社のプレスリリース
食品のサブスクリプション サービス を提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開する「Oisix」は、2024年6月27日（木）より、株式会社FOOD & LIFE COMPANIES （本社：大阪府吹田市、代表取締役社長CEO：水留 浩一）の傘下である株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）が展開する回転すし「スシロー」との初コラボレーションとなるミールキット、Kit Oisix「まぐろコンフィと夏野菜のシチリア風パスタ」を発売開始します。URL：
今回のコラボレーションプロジェクトでは、世界中の海から食材を厳選し、貴重な水産資源である魚を大切に使用し、うまくて安いすしを提供するスシローと、「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、持続可能な食をご家庭にお届けしているOisixがタッグを組むことで、より多くのお客さまに「食材を余すことなくおいしく食べる体験」や「これまで知られていなかった食材まるごとの魅力」を楽しんでいただくことを目指しています。 Oisixはこれまで「フードロス削減」に注力し、畑や食品加工の現場で未活用となっていた食材を100商品以上アップサイクルして開発・販売してきました。一方スシローは、すしとして扱う“背や腹”の部分とアラや骨などのおいしさの価値は同等であるという日本料理の考え方を創業以来受け継ぎ、ラーメンにアラを活用するなどグループ企業内で食材を使い切るスキームを構築しています。第1弾商品として、スシローが仕入れた「おおばちまぐろ（厳選めばち鮪など）」加工時に発生する「わかれ身（大筋・ちから身を含む）※」という部位に注目しました。「わかれ身」は仕入れたまぐろの約10％を占める部位でありながら、筋が多いなどその食感から、店舗では一部を切り落としや細切れで「細巻」「軍艦」に、また衣をつけて「まぐろカツ」に活用しているものの、にぎりすしにするのが難しい部位です。スシローでは、「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」という企業理念のもと、うまさに徹底的にこだわったおすしをご提供し、2024年6月に40周年を迎えます。今回、フォーカスが当たった「厳選めばち鮪」は非常にうまさにこだわっており、赤身の旨みが濃
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