南米パラグアイからの移民であるマイク・サルゲーロが設立した、こだわりの牛肉がつまったボックスが届くサブスクリプションサービス「Butcher…… → こだわり牛肉のサブスクで年商800億円、米ButcherBox成功の理由
南米パラグアイからの移民であるマイク・サルゲーロが設立した、こだわりの牛肉がつまったボックスが届くサブスクリプションサービス「ButcherBox（ブッチャーボックス）」は、2015年にデビューして以来、売上高5億5000万ドル（約770億円）を誇る米国最大級のオンライン食肉販売業者に成長した。
「あれはかなり幻滅させられる経験でした。投資家がいるために自分の思うように会社を作れないと感じたのです」と42歳のサルゲーロは語る。「この会社も外部からの投資を受けていたら、今頃は廃業していたはずです」 ブッチャーボックスは、生産設備などへの投資を抑えて資産を軽くするアセットライトな経営戦略をとっている。ライバル企業とは対照的に、同社は家畜の飼育や食肉処理を行わず、豚肉の90％はPerdue（パーデュー）社傘下のNiman Ranch（ニマンランチ）から調達し、牛肉はCargill（カーギル）社が設立したオーストラリアの合弁会社から輸入している。そして、顧客が選んだ肉を毎月ドライアイスの箱に詰めて発送する。
ブッチャーボックスが数少ない、直接投資を行った事業がドライアイスだ。2020年に、新型コロナウイルスワクチンが氷点下の温度で輸送される必要があることを知ったサルゲーロは、ドライアイス製造機を1台200万ドルで購入し、オクラホマ州とアイオワ州に自社施設を設置することを決めた。この決断により、同社は冷凍輸送コストの急騰を回避できた。ブッチャーボックスは余ったドライアイスを他社に販売している。
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