【インタビュー】フランスで即完売の美しきロゼ、セント マルガリート アン プロヴァンスが日本に本格上陸

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オリヴィエ・フェイヤール。セント マルガリ―ト アン プロヴァンスCEO兼醸造家。ファミリーで丁寧なワイン造りを行うことを大切にしている。フェイヤール家はオリヴィエを長男とする4人兄弟で、3男のエンツォはオリヴィエとともに醸造を、妹のシゴレーヌは経営と法律問題を担当。ボトルに描かれているのは南フランスを象徴するアーモンドの花で、次男リオネルの作品。

いま、ワインの最先端と言っても過言ではないのがロゼ。和食ブームなど食のライト化に伴い、ロゼは世界的に大流行、その人気にはますます拍車がかかっている。かつてはリゾート地のワインというイメージもあったが、世界各地で上質なロゼが造られたことで”ガストロノミックにもふさわしいワイン”として愛好家や専門家にも認識されるようになったのだ。昨年、日本に初登場したプロヴァンスワイン「セント マルガリ―ト ファンタスティック ロゼ」もそのひとつ。フレッシュな酸味と豊かな果実味のバランスが絶妙で、洗練された味わいが印象的だ。造り手はトゥーロンに近いラ・ロンド・レ・モーレスに1929年に創業したセント マルガリ―トアン プロヴァンス。1977年よりフェイヤール家がオーナーとなり、エレガントなワインを生み出している。

畑ではグルナッシュを中心に、サンソーやロールを栽培。この3品種は、土壌の個性と畑の日照条件に合うものを選んで植樹された。匠の技でブレンドされ、繊細で洗練されたスタイルに仕上がっている。「私の両親が風光明媚なこの地に惚れ込み、ワイン造りを始めました。大切にしたのは質のよい、健康なブドウを育てること。早い時期からオーガニック栽培に取り組み、また、セレクション・マサ―ルを行って畑の個性を保つなど、あらゆる工夫を重ねてきました。フレッシュでフルーティー、ナチュラルな味わいは長年の努力の結果だと思っています」

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