『Discover Japan（ディスカバー・ジャパン）』 2024年7月号「沖縄」が6月6日に発売！ 株式会社ディスカバー・ジャパンのプレスリリース
そして沖縄の木をつかった漆器づくりをしている「木漆工とけし」の渡慶次愛さん、渡慶次弘幸さんの工房へ。王国時代の琉球漆器の復刻にも挑戦されています。現代の感性も加えた作品は、琉球漆器の新たな時代を感じさせてくれます。
そして、そのルーツも王国時代にある沖縄独自の焼き物・やちむん。読谷村「やちむんの里」にある「読谷山焼 北窯」の「松田米司工房」にうかがいました。巨大な登り窯で焼かれるやちむんは、王国時代のうつわや資料を見て、かたちや釉薬を研究してつくられたものだそう。多くの弟子も輩出する名窯の魅力を紐解きます。沖縄独自の麺を使用した沖縄そば。伝統の味が魅力の老舗から、アレンジを加えた新店舗、そして宮古そばや八重山そばなど沖縄の離島の名物そばまで、沖縄そば発信家のさんぺいさんがご案内します。 きしもと食堂 本店／OKINAWA SOBA EIBUN／首里そば 本店／金月そば 読谷本店／高江洲そば／鶏そば屋いしぐふー 港川店／麺屋 丸翔／玉家そば 本店／貝出汁沖縄そば キセキ.／シラノ／古謝そば屋／八重山そば処 来夏世／あらかわ食堂／やん小～沖縄を象徴する風景といえば、サトウキビ畑。沖縄の基幹作物であり、その産物としての黒糖は約400年前に沖縄でつくられるようになりました。そんな黒糖を、世界の「KOKUTO」へするために奮闘する方々を紹介。製法での味の違いはもちろん、島ごとのテロワールがあるのも黒糖の魅力。黒糖を使ったチョコレートづくりをする「TIMELESS CHOCOLATE」の林正幸さん、黒糖やサトウキビからラムをつくる「瑞穂酒造」の仲里 彬さん、サトウキビ農家の宮崎雄志さんの挑戦を紹介します。
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