フレンチ古民家カフェオープン キッシュやスープアレンジ料理 岐阜新聞 岐阜
岐阜県加茂郡八百津町伊岐津志に“手作り”のフレンチカフェが今月オープンした。手作りといっても、料理だけではない。店は、明治時代に建てられた古民家。フランス出身のアディエ・アレクサンドルさん（３８）が３年間かけて改修した。 厨房（ちゅうぼう）の白いタイルには、フランス国旗をイメージした赤と青の線が入っている。天井の太い梁（はり）はそのまま残し、畳の席を設けた。「和モダン」な雰囲気を漂わす店の名は「Ｂｉｓｏｕｓ（ビズ）」。「キス」の意味のフランス語で、「両国の文化をつなぎたい」というアディエさんのイメージ通りの店に仕上げた。 アディエさんは、３年前に妻の三恵さん（２７）と岐阜市から移住。空き家バンクで見つけた古民家は、いつ壊れるか分からない状態だったが、建物の趣深さと周囲の景観が気に入り、自らの手で改修することを決めた。その後、地域おこし協力隊員になり、任期切れになる今年３月中の開店を目指した。大工仕事で分からないことは地域の職人に助言を求め、インターネットで古民家改修作業の動画を見て研究した。地域住民も温かく応援し、作業を手伝ったり資材を提供したりした。 「任期中の開店は無理だろう」と内心思っていた協力者らは、想像以上の仕上がりに驚きの声を上げた。アディエさんは「訪れた人の反応を見て、店ができたという実感が湧いた」と話す。メニューは、キッシュやスープ、サラダ、スイーツなど、フランスで好まれている料理をアレンジした。ハーブティーは、アディエさんの出身地から取り寄せた特注品で、砂糖の代わりに町産の蜂蜜を使う。三恵さんは「夫は３年間大工をしていたようなもの。その間に料理の研究も必要だった」と振り返る。.
岐阜県加茂郡八百津町伊岐津志に“手作り”のフレンチカフェが今月オープンした。手作りといっても、料理だけではない。店は、明治時代に建てられた古民家。フランス出身のアディエ・アレクサンドルさん（３８）が３年間かけて改修した。 厨房（ちゅうぼう）の白いタイルには、フランス国旗をイメージした赤と青の線が入っている。天井の太い梁（はり）はそのまま残し、畳の席を設けた。「和モダン」な雰囲気を漂わす店の名は「Ｂｉｓｏｕｓ（ビズ）」。「キス」の意味のフランス語で、「両国の文化をつなぎたい」というアディエさんのイメージ通りの店に仕上げた。 アディエさんは、３年前に妻の三恵さん（２７）と岐阜市から移住。空き家バンクで見つけた古民家は、いつ壊れるか分からない状態だったが、建物の趣深さと周囲の景観が気に入り、自らの手で改修することを決めた。その後、地域おこし協力隊員になり、任期切れになる今年３月中の開店を目指した。大工仕事で分からないことは地域の職人に助言を求め、インターネットで古民家改修作業の動画を見て研究した。地域住民も温かく応援し、作業を手伝ったり資材を提供したりした。 「任期中の開店は無理だろう」と内心思っていた協力者らは、想像以上の仕上がりに驚きの声を上げた。アディエさんは「訪れた人の反応を見て、店ができたという実感が湧いた」と話す。メニューは、キッシュやスープ、サラダ、スイーツなど、フランスで好まれている料理をアレンジした。ハーブティーは、アディエさんの出身地から取り寄せた特注品で、砂糖の代わりに町産の蜂蜜を使う。三恵さんは「夫は３年間大工をしていたようなもの。その間に料理の研究も必要だった」と振り返る。
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