≪ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン≫コラボレーションイベント 第２回目―伊・ベルガモの名門レストラン ≪ダ・ヴィットリオ≫からキッコ・チェレア氏を迎えて6月25日（火）開催 ブルガリ ジャパン株式会社のプレスリリース
【銀座、東京】―ブルガリ銀座タワー９階に位置する、ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティンのエグゼクティブシェフ...
ルカ・ファンティンのエグゼクティブシェフとして、日本独特の料理技術と高い食文化に魅了されてきました。彼の料理は、イタリアのルーツと日本の風土との調和を大切にし、新鮮で季節に合った地元の食材を用いるイタリア料理の原則を守りつつ、日本産の食材と技術を取り入れたユニークな方法でイタリア料理の本来の味わいを実現しています。来日より15年を迎えるルカ・ファンティンの料理は、イタリアと日本のテロワールの対話であり、食材への敬意と四季の変化を感じられるものです。このコラボレーションイベントでは、キッコ氏とルカ・ファンティン、２人のイタリア人シェフの技と創造力により、力強くも繊細なイタリア料理の真髄をお楽しみください。キッコ・チェレアは、イタリア・ベルガモにある初代「ダ・ヴィットリオ」レストランの厨房で育ち、父ヴィットリオ氏と母ブルーナ氏の指導のもと、ガストロノミーの芸術に対する情熱を育みました。語学を学び、世界の美食文化を理解するために旅を続け、パリのジャック・カーニャ氏、コート・ダジュールのロジェ・ヴェルジェ氏、ミュンヘンのハインツ・ウィンクラー氏、スペインの伝説的レストラン「エル・ブリ」、ニュー
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