＜ホテルオリジナル「旬房米」10周年田植えイベント開催レポート＞グランド ハイアット 東京が農業人口減少と自然環境課題への取り組みを支援 グランド ハイアット 東京のプレスリリース
グランド ハイアット 東京では、日本各地の豊かな食材をつくる地方生産者様と交流し、その上質な食材をメニューに取り入れ、魅力を伝える取り組みを行っています。その一環として誕生した、山形県南陽市で栽培されるホテルオリジナルのお米「旬房米」は、今年で誕生10周年を迎えました。
その10周年を記念した田植えイベントには、グランド ハイアット 東京で総料理長を務めるアンドレアス フックス、日本料理「旬房」の料理長 根笹 卓也をはじめとするホテル関係者7名のほか、「旬房米」の栽培に携わっていただいている、おりはた環境保全協議会様と株式会社黒澤ファーム様、そして、10周年を節目に持続的農業を支援するため初めての協業となる株式会社クボタ様などから関係者約60名が参加いたしました。 田植えイベント前には、黒澤ファーム様の精米工場を見学させていただき、その後、おりはた環境保全協議会の皆さまと昼食を食べながら生産者様の思いを実際に聞き、さらに農業従事者と環境への課題についての意見交換を行いました。田植えイベントでは、豊作を祈りながらまずは昔ながらの手作業による田植えを行ったあと、10周年を迎えた「旬房米」を記念した初めての試みとして株式会社クボタ様のご協力のもと、現在発売されている田植機の中で最新鋭のアグリロボ田植機「NW8SA-PF-A」によるスマート農業を体験いたしました。スマート農業により、農業従事者が減少する中でも、安心安全な食品の継続した提供ができるようになると考えられます。秋には、たわわに実った稲の刈り取りイベントを開催予定です。「旬房米」10年という節目である今年、株式会社クボタ様との協業により、ホテル業界で初となる「スマート農業」機器を導入いたしました。「スマート農業」機器の導入により、ロボットやAI技術を活かし、化学農薬や肥料の使用量を最適化することで農薬や二酸化炭素排出量の削減といったSDGsの達成をはじめ、国内の農業従事者が将来的に3分の1まで減
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