2024年9月6日（金）開業、「キャノピーbyヒルトン大阪梅田」大阪の文化とインターナショナルの融合が楽しめるレストラン・バーの予約いよいよ開始 UKホテルマネジメント合同会社のプレスリリース
キャノピーbyヒルトン大阪梅田（大阪府大阪市北区大深町 総支配人 スリジャン・ヴァデラ）は、2024年9月6日（金）に開業するとともに、多彩なグルメをお楽しみいただけるオールデイダイニングレストラン「CC：CARBON COPY（シーシー カーボンコピー）」、再開発された新しい梅田の街を見渡せるバー＆ラウンジ「!JAJA! BAR（ジャジャバー）」、さらにオリジナルローストコーヒーや軽食などをペットとともに楽しめる公園に面したカフェ「Bean There, UMEDA（ビーンゼア 梅田）」を、同日にオープンいたします。なお、レストラン予約は8月20日（火）より公式 サイト より受付を開始し、タイムセールを9月5日（木）まで開催、9月9日（月）～10月31日（木）までのダイニングをお得にお楽しみいただけます。
世界の料理にインスパイアされたメニューを、ローカルの食材を使い、日本の美しい「小皿」でお楽しみいただけるオールデイダイニング「CC：CARBON COPY（シーシー カーボンコピー）」。朝食ビュッフェから始まり、ランチやディナーではアラカルトまたはセットメニューをお楽しみいただけます。食材や調味料は、大阪を中心とした関西のものを使用し、世界の料理をユニークにアレンジします。内装には、黒門市場のアーケードをイメージした天井や、江戸時代の天下の台所大阪を象徴する堂島米市場で使用されていた米袋をイメージしたインテリア、豚まんを模したライトなど大阪モチーフのデザインが取り入れられています。個室では、各席に充電ソケットを備えるなど、会食を含めたビジネスシーンでもご利用いただけます。再開発された梅田の街や淀川を一望する11階のバー＆ラウンジ「!JAJA!...
2001年にイギリス・ロンドンでホテルのキャリアをスタートし、2007年にはアラブ首長国連邦の「世界のレストラントップ20」を獲得したレストランで副総料理長に就任。2009年にはオーストラリアに拠点を移し、ホテルの総料理長やエアポートホテルの開業を手がけました。2015年にはパースのシティーホテルにて総料理長を務め、その翌年にはオーストラリアケータリング協会のホスピタリティ業界で高く評価された方に贈られる「Gold Plate Awards」にて、ベスト・ビュッフェ・レストランを受賞、トリップアドバイザーでは3年連続最高ランキングを獲得しました。
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