管理が行き届くので生産性が高い、人手が少なくて済む、経営が安定する、さらにトレーサビリティー対応、環境負荷の軽減といったメリットから、水産物…… → 陸上養殖が注目を集める サステナブルでおいしい魚
管理が行き届くので生産性が高い、人手が少なくて済む、経営が安定する、さらにトレーサビリティー対応、環境負荷の軽減といったメリットから、水産物の陸上養殖には水産庁も推進に力を入れています。現在、日本各地で陸上養殖が盛んに進められていますが、このたびエア・ウォーターが北海道で陸上養殖プラントの稼働を開始しました。今後、プラントの設計、設備の運転、メンテナンスをパッケージ化した「陸上養殖プラットフォーム」の提供を行うということです。
ここで養殖するニジマスは、メスの三倍体です。三倍体とは、受精卵を温水に浸けることで3組の染色体を持つように変化した魚のことを言います。通常、ニジマスは2年ほどで成熟して卵を産むため、そこで成長が止まり、肉質も低下します。三倍体は成熟しないため、味を保ったままどんどん大きくできます。「杜のサーモンプラント・東神楽」では、水に酸素を混ぜることで、早く大きく育てることができます。
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