東京の酒造会社は、人口減少により国内市場が縮小しているため、海外への輸出を増やす取り組みを進めています。ユネスコの無形文化遺産登録により、更なる知名度向上と売上げ増を期待しています。
【東京】酒造会社“ 日本酒 の輸出増加を期待”海外からの参加者は年々増えていて、ことしはすでに1000人ほどが訪れたということです。5日もメキシコから訪れた家族6人が見学に訪れ、江戸時代に建てられた土蔵造りの蔵や、仕込み水をくむ井戸などを見てまわりました。 この酒造会社では10年ほど前から海外のコンクールに積極的に出品したり、海外で知名度が高い「東京」の地名を入れた商品の販売を始めるなど、海外への輸出を増やす取り組みを進めています。人口減少などで国内の市場が縮小しているためで、会社では 無形文化遺産 への登録をきっかけに、輸出がさらに増えることを期待しています。岐阜県飛騨市古川町にある明治3年創業の酒造会社では5日朝、ユネスコの 無形文化遺産 への登録決定を祝う催しが開かれ、会社の社長が「社員一同誇らしく思います。ふだんから 日本酒 を飲んで下さっている地域の皆さんにお礼を申し上げ、喜びを分かち合いたい」とあいさつしました。この会社は海外から研修生を受け入れたり、外国人観光客向けに酒蔵の見学を行うなど 日本酒 の魅力を海外に伝える取り組みに力を入れています。輸出は県内で最も多く、売り上げの7％を占めていますが、今回の登録をきっかけに、20％まで拡大したいということです。（※飛騨の『騨』のつくりは『単』）岐阜県大垣市はヒノキの産地に近く、交通の便もよかったことから明治時代から升の生産が盛んで、市内の4社で国内の生産量のおよそ80％を占めています。【石川】能登半島地震で被災 “酒造りの文化 継続を”本格的に酒造りが再開できたのは、機械の修理が完了した9月になってからで、5日は、 日本酒 の瓶を包装紙で包む出荷に向けた作業が行われていました。 今回の決定について八木隆夫 社長は「地震が起きてからもお酒を出すことを使命として作り続けてきたので、このタイミングでの決定は喜ばしいことです。登録を機に酒造りの文化が今後も継続するように広く知ってほしいです」と話していました。京都市伏見区にある大手酒造メーカー「月桂冠」が運営する施設では、明治時代に建造された酒蔵を転用した建物に、木おけや酒だるなど酒造りに使われきた道具が展示されていて、酒造りの歴史や製造工程を学ぶことができます。「月桂冠大倉記念館」の立花規志夫館長は「登録は非常にありがたく、励みになる。輸出を含めた需要が拡大し、伏見の活性化につながることを期待したい」と話しています。かつて冬の醸造期間になると北陸などから杜氏や蔵人といった職人集団が訪れて酒造りを支えましたが、高齢化などで人材の確保が難しくなり、増田さんの蔵では3年前からは社員9人だけで酒造りを行っています。こうじ造りは酒の味を左右する要の工程で、手間はかかっても、酒造りの伝統を残していきたいと考えています。.
【東京】酒造会社“日本酒の輸出増加を期待”海外からの参加者は年々増えていて、ことしはすでに1000人ほどが訪れたということです。5日もメキシコから訪れた家族6人が見学に訪れ、江戸時代に建てられた土蔵造りの蔵や、仕込み水をくむ井戸などを見てまわりました。 この酒造会社では10年ほど前から海外のコンクールに積極的に出品したり、海外で知名度が高い「東京」の地名を入れた商品の販売を始めるなど、海外への輸出を増やす取り組みを進めています。人口減少などで国内の市場が縮小しているためで、会社では無形文化遺産への登録をきっかけに、輸出がさらに増えることを期待しています。岐阜県飛騨市古川町にある明治3年創業の酒造会社では5日朝、ユネスコの無形文化遺産への登録決定を祝う催しが開かれ、会社の社長が「社員一同誇らしく思います。ふだんから日本酒を飲んで下さっている地域の皆さんにお礼を申し上げ、喜びを分かち合いたい」とあいさつしました。この会社は海外から研修生を受け入れたり、外国人観光客向けに酒蔵の見学を行うなど日本酒の魅力を海外に伝える取り組みに力を入れています。輸出は県内で最も多く、売り上げの7％を占めていますが、今回の登録をきっかけに、20％まで拡大したいということです。（※飛騨の『騨』のつくりは『単』）岐阜県大垣市はヒノキの産地に近く、交通の便もよかったことから明治時代から升の生産が盛んで、市内の4社で国内の生産量のおよそ80％を占めています。【石川】能登半島地震で被災 “酒造りの文化 継続を”本格的に酒造りが再開できたのは、機械の修理が完了した9月になってからで、5日は、日本酒の瓶を包装紙で包む出荷に向けた作業が行われていました。 今回の決定について八木隆夫 社長は「地震が起きてからもお酒を出すことを使命として作り続けてきたので、このタイミングでの決定は喜ばしいことです。登録を機に酒造りの文化が今後も継続するように広く知ってほしいです」と話していました。京都市伏見区にある大手酒造メーカー「月桂冠」が運営する施設では、明治時代に建造された酒蔵を転用した建物に、木おけや酒だるなど酒造りに使われきた道具が展示されていて、酒造りの歴史や製造工程を学ぶことができます。「月桂冠大倉記念館」の立花規志夫館長は「登録は非常にありがたく、励みになる。輸出を含めた需要が拡大し、伏見の活性化につながることを期待したい」と話しています。かつて冬の醸造期間になると北陸などから杜氏や蔵人といった職人集団が訪れて酒造りを支えましたが、高齢化などで人材の確保が難しくなり、増田さんの蔵では3年前からは社員9人だけで酒造りを行っています。こうじ造りは酒の味を左右する要の工程で、手間はかかっても、酒造りの伝統を残していきたいと考えています。