国民的デザート

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日本最大級のショッピングモール「イオンレイクタウン」(埼玉県越谷市)では、2024年11月22日(金)~12月1日(日)の10日間、日本各地のプリンを一堂に会した

一般家庭に大きく浸透したきっかけとなったのが、冷蔵庫の普及とともに誕生したハウス「プリンミクス」の発売によることが大きく、お湯を加えて簡単に作ることができるプリンの素の誕生により、卵や牛乳を用意することなく、おいしいプリンを簡単に家庭で楽しむことができたことで、現在のようなスイーツが多く存在しなかった当時の子供たちの、憧れのデザートとして君臨。1972年にはグリコ「プッチンプリン」が登場し作らずとも気軽に手に入る身近な存在になっていくことで、プリンは、ますます子供たちの人気のデザートとして認知されていきます。

その後、洋菓子店の定番として、日本における洋菓子店の店頭には欠かせない「スイーツ四天王」として、全国各地の洋菓子店で独自の研鑽を積んだ、美味しいプリンが続々と誕生。それまで子供のデザートとしての位置づけであったプリンが、徐々に大人も楽しむものとして進化していきます。 1990年代から2000年初頭にはECサイトによる「おとりよせ」が躍進し、かつ「パティシエ」というケーキ職人たちの存在がクローズアップされる中で、数々の名品が誕生。1994年にはパステルの「なめらかプリン」がブームとなり、なめらかさが主流となり、2002年にはなめらかを超えた「とろとろ食感」を牛乳瓶で焼き上げることで実現した元祖牛乳瓶入りプリン「ふらの牛乳プリン」が誕生。現在では洋菓子店のみならず、ラーメン屋さんのデザートプリンや、カフェの名物プリン、温泉街の湯上りスイーツ、和食店の和プリン等など、プリンが日本中で進化を続けています。プリンは卵、牛乳、糖のシンプルな組み合わせながら、焼き窯の温度や、卵黄の量、容器の形状によっても完成した味わいは千差万別。消費者も「固さ」「食感」「甘さ」「牛乳と卵の配分比率」など好みが細部にこだわりを持つスイーツ。日本人の国民食である、みそ汁やラーメンと同じように個人により「美味しい」の基準が異なる奥深い世界。特に昨今は、なめらか、とろとろ派の愛好者に対し、昔ながらの固いプリンを求める層が増えたことで固めのプリンも多くラインナップしているほか、食材系のプ

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