凍眠生酒×帝国ホテル 帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」にて凍眠生酒を販売 株式会社TOMIN SAKE COMPANYのプレスリリース
株式会社 TOMIN SAKE COMPANY（本社：富山県高岡市美幸町、代表取締役社長：前川 達郎）は、株式会社 帝国ホテル（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：定保 英弥）が新たに開設するオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL（アナザー インペリアルホテル）」にて、凍眠生酒を販売いたします。「ANoTHER IMPERIAL...
従来の冷凍手法では凍結時間を要するため、成分の分離や破瓶の恐れがあり、商品化が叶いませんでした。しかし凍眠を用いれば、搾りたての日本酒を瓶ごと急速冷凍出来る上、成分分離をほぼ起こさず均一に凍結出来、解凍時もほぼ均等に溶かすことが可能に。溶け始めから完全に溶けきるまで、温度の上昇や空気に触れ、時間の経過とともに変化する香りや味わいを楽しめるのが特徴です。まさに「冬眠」から覚めたような、生まれたてのフレッシュ感と繊細な味わいが解凍すると共に鮮やかに立体感を帯び、時間が経過するにつれて成長していくような味わいです。また、溶け始めから飲むことが出来るため、飲み始めの温度帯はこれまでに体感したことのないような「超冷酒」。凍眠凍結処理を施した特別な生酒だけがこのような味わい・温度の変化を楽しむことが出来ます。
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