三島食品は、様々な工夫を重ね、赤しその葉っぱだけを食べる習慣から生まれた「ゆかり」を商品化。徐々に広がり、他社も赤しそのふりかけを販売しようとした時には、すでにブランド力を築いていた。また、原料の品質を担保するため、農家とコミュニケーションを取り、商品の改良を重ねた。
「他社が持っていた市場の中に入っていくということで、かなり苦戦を強いられたようです。いろいろな工夫をして、売り上げを伸ばしていこうと、 ふりかけ の量り売りも行っていました」と、 三島食品 の野口英善常務取締役は述べる。市販用商品だけでなく、他社に先駆けて業務用商品の販売を始めたほか、早々に広島から県外へ進出することを決める。1957年に大阪、58年に東京、59年に 名古屋 と相次いで出張所を設けた。なお、同社は海外展開も早く、40年以上も前にブラジルに拠点を構え（現在は撤退）、その後、米国に1988年、中国には1990年に進出を果たした。それだけ新市場の開拓は待ったなしの状況だったのだ。「他の地域でも（赤しそは）梅干しに入っているから少しは食べていたでしょうけど、 名古屋 では、梅干しを漬けた後の赤しその葉っぱだけを食べる習慣がありました」と野口氏は説明する。
「『ゆかり』があまり目立たなかったから、丸美屋さんも力を入れなかったのかなという気はしますね。他社がしそのふりかけを販売しようとした時には、もう私たちがブランド力を持っていたから、負ける気はしませんでした」「給食で食べたお子さんが家に帰り、お母さんに『給食で出た赤いごはんが食べたい』というようになっていました。牧歌的な時代だったので給食センターの調理員に分けてもらっていた人もいたようです。であれば、スーパーでも売れるのではないかとなって市販用の発売につながりました」とはいえ、じわじわと、徐々に売り上げを伸ばしていった「ゆかり」。すると今度は、別の問題に直面する。原料となる赤しその品質（香り）の担保である。そのため何度も生産地に足を運んでは農家とコミュニケーションを取り、商品の改良を重ねた。
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