レモンかグレープフルーツか。缶チューハイにおける二大フレーバー争いに割って入り、定番の座を射止めたのがサッポロビールの「男梅サワー」だ。ノーベル製菓（大阪市）のキャンディー「男梅」が持つ「しょっぱうまさ」を再現した缶チューハイとして2013年にデビュー。今年、発売10周年を迎えた。◇ ◇ ◇記念すべき年にサッポロビールが送り出したのが、「男梅サワー 通のしょっぱ梅」だ。暑い夏に向
レモンかグレープフルーツか。缶チューハイにおける二大フレーバー争いに割って入り、定番の座を射止めたのがサッポロビールの「男梅サワー」だ。ノーベル製菓（大阪市）のキャンディー「男梅」が持つ「しょっぱうまさ」を再現した缶チューハイとして2013年にデビュー。今年、発売10周年を迎えた。記念すべき年にサッポロビールが送り出したのが、「男梅サワー 通のしょっぱ梅」だ。暑い夏に向け、しょっぱさをさらに増した「唯一無二の梅干し感」を売りに7月4日、数量限定で全国発売。テレビCMに頼らずとも、想定数量の1.3倍の受注を獲得した。
AIはそれぞれのパターンについて、コンセプトとの合致度を100点満点でスコア化。スコアが高い順に上からレシピとして提案する。開発担当者はそのレシピを参考に必要な原料を調達し、すぐさま試作することで商品化までの時間を大幅に短縮する狙いだ。 一方、膨大なデータを処理するのはAIの得意分野だ。ニュー・ウィング・スターは、AIの力を借りて目指す原料配合の「最適解」に一気に迫ろうという試みである。実際、通のしょっぱ梅は、これまで開発担当者が考えもしなかった原料を、AIが導き出したことで商品化につながった。コンセプトづくりがより重要に例えば、コンセプト欄に「甘くないのに、しっかりすっぱいレモンサワー」と打ち込み、香味欄には「すっぱい、爽やか、すっきり」と入れる。すると、レモン系の香料にとどまらず、ブランデーやカルダモンといった意外性のある原料が候補に挙がる、といった具合だ。
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