株式会社フーディソンは、2025年2月21日～27日まで、サカナバッカグランスタ東京店とグランスタ丸の内店で「釜石はまゆりサクラマス」フェアを開催。フェア限定メニューや加工品を販売し、認知拡大と釜石市の水産業振興を支援します。
株式会社フーディソン（本社：東京都中央区、代表取締役CEO山本徹、証券コード：7114、以下 当社）は、2025年2月21日（金）～ 27日（木）の 7日間、岩手県釜石市と協業し、当社運営の 鮮魚専門店 サカナバッカ （以下
サカナバッカ）グランスタ東京店・グランスタ丸の内店の2店舗にて「釜石はまゆりサクラマス」の美味しさや魅力を発信するフェアを開催します。本フェアでは、「釜石はまゆりサクラマス」を使ったフェア限定メニューや加工品などを販売し、「釜石はまゆりサクラマス」の認知拡大と釜石市の水産業振興を応援します。\「サクラマス」は三陸地方では「真鱒（ママス）」と呼ばれ、天然物は3～6月頃に定置網で漁獲され、高級魚として扱われています。「釜石はまゆりサクラマス」は、「獲る」漁業から「つくり育てる」漁業を目指す釜石市が、産学官連携を通じて養殖事業を進めてきたサクラマスです。2020年に養殖の試験研究が開始され、2022年に事業化しました。名称には、震災を乗り越えて咲く「はまゆり」の力強さに復興や養殖発展への願いが込められ、持続可能な漁業の推進と地域活性化のシンボルとして期待されています。\サカナバッカは都内に8店舗（中目黒、都立大学、中延、エキュート品川店、五反田、エキュートエディション新橋店、グランスタ東京店、グランスタ丸の内店）を展開する魚屋です。日本の豊かな「魚食」の文化を一般の方にも広く伝えたいという想いから、日本の風景から減りつつある街の魚屋をモダンにアップデートし、食べて美味しいだけではなく、魚を知り、体験できるお店作りを目指して、東京ではあまり流通していない魚種や高鮮度の鮮魚を産地や市場から仕入れています。SNSやECなども活用し、オンラインとオフラインを掛け合わせた新しい購買体験を提供することで魚離れの進む若い世代も含め幅広い世代にご利用いただいております
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