【さあ、春です！玉ねぎを美味しく食べましょう】 「玉ねぎ」は自宅に常備しておきたい1番の野菜、という人も多いのではないでしょうか..
玉ねぎの旬は、品種や産地に幅があるため、ほぼ一年中が旬といえます。ただ、いわゆる「新たまねぎ」の旬は春になります。通常、玉ねぎは日持ちをよくするために、収穫してから1ヶ月ほどは風にあてて乾燥させます。一方、新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。 玉ねぎの辛みと独特のにおいは、硫化アリルという成分によるもの。硫化アリルには、ビタミンB1の吸収をよくする働きがあるので、ビタミンB1を多く含む豚肉などと一緒に食べるのがおすすめ。炭水化物をエネルギーに変えたり、皮膚や粘膜の健康を助けるなどの効果が期待できます。また硫化アリルは、熱に弱く、水に溶ける性質があるため、生で食べるのがおすすめ。においが気になる場合は、マヨネーズやドレッシング、ごまだれなどを混ぜると食べやすくなります。☆丼にも！「玉ねぎ南蛮」.
玉ねぎの旬は、品種や産地に幅があるため、ほぼ一年中が旬といえます。ただ、いわゆる「新たまねぎ」の旬は春になります。通常、玉ねぎは日持ちをよくするために、収穫してから1ヶ月ほどは風にあてて乾燥させます。一方、新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。 玉ねぎの辛みと独特のにおいは、硫化アリルという成分によるもの。硫化アリルには、ビタミンB1の吸収をよくする働きがあるので、ビタミンB1を多く含む豚肉などと一緒に食べるのがおすすめ。炭水化物をエネルギーに変えたり、皮膚や粘膜の健康を助けるなどの効果が期待できます。また硫化アリルは、熱に弱く、水に溶ける性質があるため、生で食べるのがおすすめ。においが気になる場合は、マヨネーズやドレッシング、ごまだれなどを混ぜると食べやすくなります。☆丼にも！「玉ねぎ南蛮」
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