あの“ ロワイエ”も飲み放題！違いがわかる大人のためのシャンパンフリーフローが6月15日よりスタート！【かき家こだはる 新橋本店】 株式会社Globridgeのプレスリリース
当店の利き酒師がフリーフローに用意したシャンパンは、一つ目が「ロワイエ キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット NV」。華やかなお花の香りから大粒の苺を頬張ったようなふくよかさに、微かに乳に似た密がプラスされ、余韻は程よくキレもある贅沢な味わいです。骨格と膨らみを出すピノ・ノワールを75%、細やかな香りと上品な香りのシャルドネを25%使用したロワイエは、ミネラル感、クリーミー感を兼ね備えているため、甘味のある生牡蠣との相性抜群です。
二つ目は、「ドメーヌ・シャルリエ・ペール・エ・フィス」。平均樹齢40年の古木からなるマルヌ地区のピノ・ムニエ主体の一本です。⻘リンゴや白桃を彷彿とさせる果実感や、樽発酵由来の官能的なアロマを感じるこちらは、補糖も少なくドライでリッ チな味わい。クリーミーな生牡蠣とのペアリングがおすすめです。 また、こちらも飲み放題対象の「エヴィダンス NV」はブルゴーニュ地方の生産ではありますが、シャンパーニュ地方と600メートルしか離れて居ないエリアで造られており、高級感のあるスパークリングワインです。シャルドネ100％で軽やかな味わいは、さっぱりミネラル感の強い生牡蠣とのペアリングで旨味を最大限に引き出しあいます。爽快な飲み口は暑い日にもぴったりの一本です。セットのお食事には、料理長特製の季節の先付けと、生牡蠣の3種食べ比べをご用意いたしました。その日に仕入れた生牡蠣を、すっきり系からクリーミー系まで盛り合わせますので、種類によって変わる牡蠣の味わいをお楽しみください。さらに、牡蠣は亜鉛・鉄などのミネラルや、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類、タウリンなどのアミノ酸、グリコーゲンなど魚介類の中でも栄養豊富な食材です。酷暑が続いており、厳しい残暑も予想されますが、免疫力の低下しがちな夏の時期にぴったりの食材です。かき家 こだはる...
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