プレスリリース 【NIPPONIA HOTEL 函館 港町】食と映画のイベント「キュイジーヌ in 函館 あなたの美味しい物語り」に、期間限定 特別ストリートキュイジーヌを提供｜12月6日(金)～12月9日(月)
バリューマネジメント株式会社（本社：東京都千代田区、代表：他力野 淳、以下当社とする。）は、展開するグループブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」が運営するNIPPONIA HOTEL 函館 港町のシェフ斎藤寿樹が、函館の魅力をより多くの方に体験していただくため、函館の歴史的建造物にて12月6日～12月9日に開催される 食と映画のイベント「キュイジーヌ in 函館 あなた の美味しい物語り」で、限定ストリートキュイジーヌメニューを提供することをお知らせします。
日本初の国際自由貿易港として開港し、諸外国の文化が入り交じりながら発展した函館。NIPPONIA HOTEL 函館 港町は代表的な観光地の一つとして知られる赤レンガ倉庫エリアにあり、赤レンガ倉庫を修復したモダン建築で、世界三大デザイン賞「IFデザイン賞」を受賞しました。客室9室とダイニングレストランを有するホテルで、提供する料理は函館の海産物や北海道の大地の恵みを食材とした「北欧風にアレンジされたフレンチ」です。モダンな空間で函館の自然の恵みをお愉しみいただけます。 NIPPONIA HOTEL 函館 港町のレストラン LE UN NIPPONIA HOTEL 函館 港町（レストラン ルアン）においてシェフを務める齋藤寿樹は、はこだて和牛や魚介といった道南エリアの旬の食材に向き合うと同時に、害獣対象である函館又は道南のエゾシカを使用したジビエ料理の開発・提供を手掛け、サステナビリティに配慮した取り組みについても積極的に行っています。
「日本の文化を紡ぐ」をビジョンに掲げるバリューマネジメントでは、重要伝統的建造物群保存地区に残る建造物や文化財、城、史跡、名勝といった文化の象徴である歴史的価値の高い数々の文化財を「観る対象」から「利用する対象」へと拓くことで、これまでにない歴史、文化体験を提供しています。
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