【2024年「鍋」動向最新調査】鍋の食材が余って悩んだことがある人は6割以上！物価高による節約志向で3割以上が「鍋の頻度が増えた」と回答 パナソニック株式会社 コミュニケーションデザインセンターのプレスリリース
まず、「鍋料理を作った際に、食材が余った経験はありますか？」と聞いたところ「かなりある」「少しある」と回答した人は合わせて62.2%となり、そのうち余る頻度は「毎回」「2~3回に1回程度」と回答した人が合わせて73.4%という結果となりました。鍋料理は、高い頻度で鍋の食材が余りがちであることがわかります。
鍋には欠かせない具材の「白菜」ですが、小分けでの購入が難しく、必要以上の量を購入した結果余ってしまう可能性が考えられます。次いで、「大根」や「きのこ類」も上位にあがり、約4人に1人は余ってしまうと回答しています。次に「鍋で余った食材は、どのように処理することが多いですか？」と聞いたところ「別のレシピにアレンジして使う」が67.6%で、最も多い結果となりました。 「自宅での鍋レシピのレパートリーが少なく「飽きた」と感じることはありますか？」と聞いたところ、「かなりある」、「少しある」と回答した人は合わせて54.3%となり、「飽きた」と感じた経験のある人が約半数にのぼることがわかりました。《鍋のスープを自作する人は約4割にのぼり、その理由は「自分好みの味にできるから」「節約したいから」が上位に。さらに物価高の影響で節約のために鍋の頻度が上がった人は3割以上で、今年の冬は4割近くが「頻度が上がると思う」と回答。》
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