【星野リゾート トマム】まるでスイーツ！全100種のカラフルなポテサラを堪能する「ポテサラジェラートフェス」今年も開催｜期間：2024年9月1日～10月31日 星野リゾートのプレスリリース
秋の北海道を代表するじゃがいもと相性が良い食材を選定し、全100種類のポテサラジェラートを提供します。使用するじゃがいもは、「男爵（だんしゃく）いも」、「インカのめざめ」、「キタアカリ」、「メークイン」、「シャドークイーン」、「ノーザンルビー」です。それぞれのじゃがいもが持つ風味や食感、黄色、ピンク、紫などの色味を生かし、相性のよい食材を合わせます。例えば、ほくほくとした食感や自然の甘みをもつ男爵いもには、鮭やいくらを合わせます。また、甘みの強いインカのめざめには、「トマム牛乳（＊3）」や小豆などを合わせ、スイーツ感覚で楽しめる味に仕上げました。王道から予想外の組み合わせまで楽しめる、彩り豊かな100種類のポテサラジェラートを提供します。ごはん系
：ホタテ塩辛、豚丼、いか刺し松前漬け、とろろ昆布、山わさびなど品種によるじゃがいもの個性を一度に楽しめるように、8種のポテサラジェラートをワッフルボウルの上に積み上げて提供します。鮮やかな紫色が特徴的な「シャドークイーン」、ねっとりとした食感の「ノーザンルビー」などじゃがいもの品種による色、味、食感の違いを知ることができます。またそれぞれの品種の個性に合わせて、とうきびや、鮭など北海道らしい食材を組み合わせ、よりカラフルに仕上げました。自分好みの品種を見つけたり、みんなでシェアしたりすることもおすすめです。じゃがいも本来の食感と、ポテトサラダの食感を一度に味わえるメニューが登場します。使用するじゃがいもは「キタアカリ」「さやあかね」「ワセシロ」の3種。皮ごと茹でたじゃがいもの上に、同じ種類のじゃがいもで作ったポテサラを乗せて提供します。また、それぞれの品種の風味や食感に合わせ、鹿肉や小豆など北海道らしい食材を使用します。明るい黄色の果肉で、ホクホクとした食感の「キタアカリ」には、蝦夷鹿肉のスモークを合わせます。燻製された鹿肉の香りと塩味がキタアカリのほくほくとした食感を引き立てます。白
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