南禅寺畔のオーベルジュ「南禅寺参道 菊水」は、2024年12月1日より、地元・京都の食材を使用した本格的なイタリアンコースを提供開始。コースは、南禅寺の「七代目 小川治兵衛」が作庭した庭園からインスパイアされ、美しい前菜から始まります。
京都府 南禅寺畔に佇むオーベルジュに和の世界観を取り入れた料理旅館「 南禅寺参道 菊水 」を運営する株式会社菊水（京都府京都市左京区南禅寺福地町31、代表取締役：後藤薫）では、2024年12月1日より洋食メニューを一新。敷地内に広がる「七代目 小川治兵衛 」が作庭した庭園からインスパイアされた美しくも繊細、そして時には力強さを感じるイタリアンをご提供いたします。が作庭した五感で愛でる「池泉廻遊式庭園」が広がり、四季折々の美しい自然とともに穏やかな時が刻まれ続けています。2024年12月1日よりご提供するのは、菊水庭園からインスパイアされた料理は美しく繊細、時には力強い 本格イタリアン
Head Chef 田中秀和が提供するイタリアンコースは その庭園からインスパイアされた、菊水庭園を皿の上で表現した美しくも繊細な前菜から始まります。料理に使用する食材は地元・京都のものにこだわり、旬の食材に丁寧な仕込みと火入れをし五感で味わっていただく一皿としてご提供いたします。。お料理には南フランス・プロヴァンスの軽いロゼワイン、フランス・ボルドーの赤ワインやイタリア・トスカーナ州のワインなど当店のソムリエが自信を持っておすすめするワインとのマリアージュをお愉しみいただけます。
南禅寺参道 菊水 本格イタリアン 小川治兵衛 庭園 地元の食材
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