10/1(水)グランドオープンを迎える八芳園内に「ALL DAY DINING FUDO」がオープン ー 特製ピザをはじめ石窯で焼き上げる窯料理を堪能 株式会社八芳園のプレスリリース
「FUDO」の店舗テーマは、“旬の食材で今を感じるひとさら”。野菜をはじめとする厳選素材を、店内の石窯で料理として仕上げるのが大きな特徴です。野菜は、主に八芳園と連携協定を結ぶ自治体の農家から直接届けられるものを使用。2. 【シェフが産地に足を運び生産者と交流】地域の風土や文化を理解することを大切に 料理長をはじめ「FUDO」のシェフたちは、生産者のもとを訪れ、対話を通して信頼関係を築いています。それにより、土地の風土や文化を知り、その地域でとれる野菜や果物、肉や魚など素材への理解を深めるとともに、生産者の「おいしいものを味わってほしい」という想いもより深く実感。シェフやスタッフは、“料理は料理人だけでなく、生産者と共につくり上げるもの”と捉え、生産者に寄り添いながら日々料理と向き合っています。メニューは、野菜を使用した料理を中心に、窯で丁寧に仕上げた肉料理や魚料理が並びます。いずれの料理も、素材本来の旨味を最大限に引き出すシンプルな調理が特徴。当日に届けられた食材を使い、シェフが即興で調理する“その日だけのオリジナルメニュー”が登場することも。一部ヴィーガンに対応したメニューもございます。お食事は、ご家族やご友人とのランチやディナーはもちろん、ゆったり過ごす午後のカフェタイム、バーカウンターでリラックスする時間など、一日のさまざまな場面でご利用いただけます。高温の石窯で焼き上げ、旬の野菜をたっぷりとのせて、野菜のうまみや甘みをしっかりと味わっていただけるピザは、「FUDO」の看板メニューです。もちもちで少し厚めのナポリ風生地は、シェフが一枚一枚丁寧に練り、小麦の香ばしさをしっかりと感じていただけます。肉・魚料理ともに、素材の持ち味を引き出した一皿をご用意。石窯で大胆に焼き上げる料理をはじめ、繊細な味わいに仕立てた品々もご提供させていただきます。※メニューは一例、写真はイメージです。.
「FUDO」の店舗テーマは、“旬の食材で今を感じるひとさら”。野菜をはじめとする厳選素材を、店内の石窯で料理として仕上げるのが大きな特徴です。野菜は、主に八芳園と連携協定を結ぶ自治体の農家から直接届けられるものを使用。2. 【シェフが産地に足を運び生産者と交流】地域の風土や文化を理解することを大切に 料理長をはじめ「FUDO」のシェフたちは、生産者のもとを訪れ、対話を通して信頼関係を築いています。それにより、土地の風土や文化を知り、その地域でとれる野菜や果物、肉や魚など素材への理解を深めるとともに、生産者の「おいしいものを味わってほしい」という想いもより深く実感。シェフやスタッフは、“料理は料理人だけでなく、生産者と共につくり上げるもの”と捉え、生産者に寄り添いながら日々料理と向き合っています。メニューは、野菜を使用した料理を中心に、窯で丁寧に仕上げた肉料理や魚料理が並びます。いずれの料理も、素材本来の旨味を最大限に引き出すシンプルな調理が特徴。当日に届けられた食材を使い、シェフが即興で調理する“その日だけのオリジナルメニュー”が登場することも。一部ヴィーガンに対応したメニューもございます。お食事は、ご家族やご友人とのランチやディナーはもちろん、ゆったり過ごす午後のカフェタイム、バーカウンターでリラックスする時間など、一日のさまざまな場面でご利用いただけます。高温の石窯で焼き上げ、旬の野菜をたっぷりとのせて、野菜のうまみや甘みをしっかりと味わっていただけるピザは、「FUDO」の看板メニューです。もちもちで少し厚めのナポリ風生地は、シェフが一枚一枚丁寧に練り、小麦の香ばしさをしっかりと感じていただけます。肉・魚料理ともに、素材の持ち味を引き出した一皿をご用意。石窯で大胆に焼き上げる料理をはじめ、繊細な味わいに仕立てた品々もご提供させていただきます。※メニューは一例、写真はイメージです。
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