ビタミンA,E,Cの働きや、カリウムがむくみ撃退に効果的であること、二日酔い対策に大根が効果的であることを解説しています。
ビタミン ACEのうちAとEは脂溶性、Cは水溶性です。茹でると ビタミン Cが流出してしまうので、蒸し野菜にして、脂溶性のA、Eの吸収をよくするマヨネーズやオイルドレッシングをかけたら、 ビタミン ACE×食物繊維の美肌サラダに。脂溶性のβカロテンの吸収をよくするため、ベーコンと一緒にコンソメスープに。モロヘイヤに含まれる ビタミン Cは水溶性ですが、スープなら流出分も摂取できます。ただし ビタミン Cは熱に弱いので、あまり加熱せずサッと仕上げましょう。水は小腸で吸収され、毛細血管から細胞に取り込まれた後、代謝されて老廃物とともにリンパ液や血液に流れ、腎臓でろ過・排出されますが、必要に応じて再吸収されます。この循環が運動不足や塩分過多の食事により滞ると、余分な水分が皮膚下に溜まってしまう。これがむくみです。むくみ撃退のキー栄養素は「 カリウム 」野菜でむくみに対処するには、とりすぎた塩分の排出を促すこと。そして塩分の排出を促すには「1に カリウム 、2に カリウム 、3、4がなくて5に カリウム ！」というくらい、 カリウム を多く含む野菜を食べることが重要です。というわけで、むくみの解消には、とにかく カリウム に富むきゅうり、長いも、とうもろこしをおすすめします。きゅうりは カリウム を多く含む代表格とも言える野菜。いも類は長いもに限らず、全般的に カリウム に富んでいます。また、とうもろこしは、 カリウム の含有量自体は特筆して多いわけではないのですが、他の カリウム 含有野菜に比べると、茹でても カリウム が失われづらい点がメリットです。また、とうもろこしのヒゲには カリウム が多く含まれるので、むくみの解消には、皮を剥くと現れるきれいなヒゲも一緒に食べたほうが効果的。むくみ対策のために、市販の「とうもろこしのヒゲ茶」を常備しておくのもいいでしょう。ただし腎臓疾患のある方は カリウム の過剰摂取に注意が必要なので、医師、栄養士の指示に従ってください。ジンジャーパウダーやチリパウダーなどで調味すればむくみの一因の塩分はほぼゼロ。長いもの カリウム ×スパイスの発汗作用で、体内の余分な塩分と水分の排出を促します。 カリウム は熱に弱いので、あまり油を高温にせず手早く炒めましょう。 カリウム に富む3種の野菜を使った“むくみ対策食”。角切りにした長いもときゅうり、とうもろこしをかつお節であえ、しょうゆをほんの少したらせば、ほどよく味がまとまります。かつお節のうまみが加わるおかげで、しょうゆはごく少量でも十分。塩分抑制になります。 二日酔い とは、お酒を飲み過ぎた翌日に襲ってくる頭痛、吐き気、胃痛などの不快症状。アルコールの代謝と排出を助け、消化器の症状を和らげる栄養素に富む野菜が、そんなつらい 二日酔い からの復活をサポートしてくれます。アルコールは胃と小腸で吸収された後、肝臓でアルコール脱水素酵素などによってアセトアルデヒド、さらに酢酸へと分解され、最終的に水と二酸化炭素に分解されて尿、汗、呼気を通じて排出されます。 二日酔い の頭痛や吐き気を引き起こす犯人は、毒性の高いアセトアルデヒド。そこで助けとなるのが、大根に多く含まれる ビタミン Cです。 ビタミン Cには、アルコール代謝を担っている肝臓を保護する抗酸化作用のほか、アセトアルデヒドを酢酸に変換する酵素の働きを高める作用もあるのです。また、大根の消化酵素「ジアスターゼ」は、アルコールの過剰摂取による消化不良や胸焼けを解消する効果が期待できます.
ビタミンACEのうちAとEは脂溶性、Cは水溶性です。茹でるとビタミンCが流出してしまうので、蒸し野菜にして、脂溶性のA、Eの吸収をよくするマヨネーズやオイルドレッシングをかけたら、ビタミンACE×食物繊維の美肌サラダに。脂溶性のβカロテンの吸収をよくするため、ベーコンと一緒にコンソメスープに。モロヘイヤに含まれるビタミンCは水溶性ですが、スープなら流出分も摂取できます。ただしビタミンCは熱に弱いので、あまり加熱せずサッと仕上げましょう。水は小腸で吸収され、毛細血管から細胞に取り込まれた後、代謝されて老廃物とともにリンパ液や血液に流れ、腎臓でろ過・排出されますが、必要に応じて再吸収されます。この循環が運動不足や塩分過多の食事により滞ると、余分な水分が皮膚下に溜まってしまう。これがむくみです。むくみ撃退のキー栄養素は「カリウム」野菜でむくみに対処するには、とりすぎた塩分の排出を促すこと。そして塩分の排出を促すには「1にカリウム、2にカリウム、3、4がなくて5にカリウム！」というくらい、カリウムを多く含む野菜を食べることが重要です。というわけで、むくみの解消には、とにかくカリウムに富むきゅうり、長いも、とうもろこしをおすすめします。きゅうりはカリウムを多く含む代表格とも言える野菜。いも類は長いもに限らず、全般的にカリウムに富んでいます。また、とうもろこしは、カリウムの含有量自体は特筆して多いわけではないのですが、他のカリウム含有野菜に比べると、茹でてもカリウムが失われづらい点がメリットです。また、とうもろこしのヒゲにはカリウムが多く含まれるので、むくみの解消には、皮を剥くと現れるきれいなヒゲも一緒に食べたほうが効果的。むくみ対策のために、市販の「とうもろこしのヒゲ茶」を常備しておくのもいいでしょう。ただし腎臓疾患のある方はカリウムの過剰摂取に注意が必要なので、医師、栄養士の指示に従ってください。ジンジャーパウダーやチリパウダーなどで調味すればむくみの一因の塩分はほぼゼロ。長いものカリウム×スパイスの発汗作用で、体内の余分な塩分と水分の排出を促します。カリウムは熱に弱いので、あまり油を高温にせず手早く炒めましょう。カリウムに富む3種の野菜を使った“むくみ対策食”。角切りにした長いもときゅうり、とうもろこしをかつお節であえ、しょうゆをほんの少したらせば、ほどよく味がまとまります。かつお節のうまみが加わるおかげで、しょうゆはごく少量でも十分。塩分抑制になります。二日酔いとは、お酒を飲み過ぎた翌日に襲ってくる頭痛、吐き気、胃痛などの不快症状。アルコールの代謝と排出を助け、消化器の症状を和らげる栄養素に富む野菜が、そんなつらい二日酔いからの復活をサポートしてくれます。アルコールは胃と小腸で吸収された後、肝臓でアルコール脱水素酵素などによってアセトアルデヒド、さらに酢酸へと分解され、最終的に水と二酸化炭素に分解されて尿、汗、呼気を通じて排出されます。二日酔いの頭痛や吐き気を引き起こす犯人は、毒性の高いアセトアルデヒド。そこで助けとなるのが、大根に多く含まれるビタミンCです。 ビタミンCには、アルコール代謝を担っている肝臓を保護する抗酸化作用のほか、アセトアルデヒドを酢酸に変換する酵素の働きを高める作用もあるのです。また、大根の消化酵素「ジアスターゼ」は、アルコールの過剰摂取による消化不良や胸焼けを解消する効果が期待できます
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