Accantoniamo per un attimo cannoli e creme dolci: abbiamo 4 ricette semplici con il pistacchio in abbinamento a carne e pesce
¼ pezzo di cipolla1 cucchiaio di olio vegetaleAggiungere l'olio in un tegame e farvi rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere il latte di cocco e il pepe; condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco e frullare questo mix. Farlo saltare poi di nuovo in padella; condire ancora con sale e pepe.
Pulire i gamberi. Condire i gamberi con sale e pepe e immergerli nell'albume; poi, panarli con i pistacchi americani e aggiungere qualche goccia di olio vegetale. Cuocere in forno a 170 ° C per 7 minuti. Lessare le bietole in acqua e sale. Tagliare la barbabietola in piccole sfere utilizzando un parisien. Soffriggere in olio e condire con sale e pepe.
Soffriggere in padella in un cucchiaio d’olio il pollo fino a che non è cotto, per circa 4 minuti. Rimuovere dalla padella. Aggiungere le lenticchie non perfettamente scolate e cuocere per un minuto. Aggiungere 1 tazza di brodo, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Pulire le bietole staccando le foglie e tagliare a lamelle. Aggiungere le bietole alle lenticchie, coprire e cuocere, mischiando di tanto in tanto, per 10 minuti o fin quando le lenticchie non sono cotte.
Aggiungere gli involtini primavera e friggere fino a che non diventano croccanti. Asciugare in tovaglioli di carta assorbente e servire con la salsa di pistacchi. Tostare i pistacchi in una padella fino a che non diventino croccanti. Rimuoverli dalla padella e tagliare finemente. Mescolare i pistacchi con il mango, i pomodori, il peperoncino, il coriandolo, il succo di lime e 2 cucchiai di olio di oliva. Aggiungere sale e pepe a piacimento.
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