Glücksgefühle inklusive: Diese Wintersuppen wärmen an kalten Tagen

Bei Erkältung und Co.

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, sorgen Suppen und Eintöpfe für wohlige Wärme.Im Herbst und Winter führt kein Weg an Kohl, Kürbis und Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen vorbei. Die Klassiker der Winterküche strotzen nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die unseren Darm stärken und unser Immunsystem pushen. Gute Gründe also, daraus leckere Suppen und Eintöpfe zuzubereiten.

Für viele gehören Maronen genauso selbstverständlich zur Martinsgans wie Klöße und Rotkohl. In diesem Rezept spielen die leckeren Nussfrüchte die Hauptrolle.Erhitzen Sie einen Topf und lassen Sie darin den Speck aus, bis er kross ist. Nehmen Sie den Speck anschließend heraus und stellen ihn auf einem Teller zur Seite.Geben Sie dann die gehackten Maronen hinzu und gießen Sie alles mit der Gemüsebrühe auf.

Pürieren Sie anschließend alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe und rühren Sie die Kokosmilch unter. Kochen Sie dann noch einmal alles kurz auf.02:18 minTragen Sie am besten Einweghandschuhe, da Rote Bete stark färbt. Schälen und schneiden Sie die Rote Bete in Würfel.Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf und geben Sie zunächst die Zwiebeln hinzu, bis sie glasig sind.

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