Según los expertos, hay que empezar a dejar de lado el pan blanco cargado de carbohidratos y elegir el pan con harinas lo menos refinadas posible, rico en fibra y que ayude a regular los niveles de azúcar en sangre sin causar picos de glucosa.
El pan es uno de esos alimentos básicos más consumidos en España y también uno de los más cargados de mitos urbanos generan. Seguro que si alguna vez ha querido perder peso, probablemente haya optado por eliminar todo rastro de este producto elaborado a base de harina, agua y sal, o, lo que viene siendo aún más habitual: ha cambiado el pan blanco de toda la vida por el integral, con diferentes semillas o con masa madre.
El pan de cereales germinados es el tercero más sano, y se trata de panes elaborados con legumbres y granos integrales, donde el proceso de germinación produce una concentración de nutrientes mayor que en pan integral, y además no contiene almidón. Es rico en proteína, fibra, zinc, hierro, magnesio, vitamina C y folato, y además es una opción ideal para aquellos a los que les cuesta digerir los cereales.
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