Aufgewärmte Kartoffeln, Reis und Nudeln sollen gesünder sein. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die resistente Stärke?
Aufgewärmte Kartoffeln, Reis und Nudeln können beim Abnehmen helfen. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die resistente Stärke?
Die resistente Stärke gelangt dann unverdaut in den Dickdarm, wo sie von Darmbakterien fermentiert wird. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat, die die Darmschleimhaut schützen, Entzündungen vorbeugen und sogar den Blutzuckerspiegel stabilisieren sollen.sind reich an dieser speziellen Form von Stärke. Auch Kartoffeln enthalten resistente Stärke, sofern sie gekocht und dann abgekühlt werden, wie in Kartoffelsalat.
Laut Verbraucherzentrale haben erneut aufgewärmte Kartoffeln, Nudeln oder Reis tatsächlich weniger Kalorien
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