Empanadas sind Teigtaschen, die herzhaft und süß gefüllt werden können. Wir verraten Ihnen ein leckeres Rezept zum Nachmachen samt passendem Dip. Mehr daz...
Sie sind warm und knusprig, herzhaft und würzig: Empanadas. Die gefüllten Teigtaschen werden in Argentinien meistens mit Hackfleisch gefüllt. Welche Zutaten für das Original-Rezept benötigt werden, erfahren Sie hier.Empanadas stammen ursprünglich aus Galicien, also dem Nordwesten Spaniens.
Zuerst legen Sie die Tomaten in eine große Schüssel und gießen kochendes Wasser darüber. Gießen Sie das Wasser ab, sobald die Schale der Tomaten aufplatzt – und ziehen die Haut der Tomaten ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch anschließend in kleine Würfel und entfernen die Kerne bzw. Stielansätze. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln, entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote und hacken Sie alle drei Zutaten in feine Stücke. Vermischen Sie diese anschließend mit den Tomaten und schmecken die Salsa noch mit Salz und Pfeffer, etwas Limettensaft und dem Olivenöl ab.
Hacken Sie einen halben Bund Petersilie ganz fein, rühren diese unter die Tomaten und lassen die Salsa anschließend für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Marinade schön einziehen kann. Bevor Sie den Dip am Ende servieren, hacken Sie die restliche Petersilie grob und streuen diese zum Abschluss über die Salsa.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln möglichst klein, das Gleiche gilt für den Knoblauch und die Petersilie. Vermischen Sie die frischen Zutaten erst dann mit den restlichen Ingredienzien, wenn die Empanadas fertig sind, und schmecken das Chimichurri vor dem Servieren noch einmal ab.
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