Restaurants schließen, geben ihre Sterne ab oder erfinden sich als günstiges Bistro neu. Nun stellt auch das gefeierte Pars Restaurant ein krisenresistentes Konzept vor.
Restaurants schließen, geben ihre Sterne ab oder erfinden sich als günstiges Bistro neu. Nun stellt auch das gefeierte Pars Restaurant ein krisenresistentes Konzept vor.Kein Jahr ist es her, da wurde Alina Jakobsmeier von Gault & Millau ausgezeichnet.
Eigentlich hatten Kegelmann und Jakobsmeier, so wie viele andere Gastronominnen und Gastronomen auf ihrem Level, in ihrem Restaurant ausschließlich eine feste Speisefolge angeboten: Sieben Gänge für 125 Euro, auf Wunsch mit Weinbegleitung für zusätzliche 79 Euro – das war für Gäste des Pars sozusagen Pflicht.
Wir wollen den Gästen eine schöne Möglichkeit bieten, den Abend weiterhin bei uns verbringen zu können, ohne sich an ein Menü binden zu müssen.Auch weitere Berliner Lokale hatten zuletzt am Konzept der obligatorischen Mehrgangmenüs geschraubt; bei Nobelhart & Schmutzig zum Beispiel gibt es mittlerweile statt zehn nur noch sechs Gänge zu einem entsprechend reduzierten Preis.
Insofern ist es eine durchaus gute Nachricht, dass sich Kristiane Kegelmann für die Flucht nach vorn entschieden hat: Für Fans des Pars sowieso, die nun weiterhin in ihrem Lieblingsrestaurant speisen können, aber auch für all jene potenziellen Gäste, denen ein Menü bisher eben zu teuer gewesen wäre – und die sich nun über eine freie Wahl auf der neuen Speisekarte freuen können.
Dort stehen Kleinigkeiten von einer Variation aus Popcorn, geräucherten Mandeln und Oliven für 6 Euro bis zu Romanaherzen mit Wildkräuterdressing, Briochecroutons und Pecorino für 8 Euro. Die Hauptspeisen bewegen sich preislich zwischen 14 Euro für ein frittiertes Pilzröllchen mit fermentiertem Lachs und 28 Euro für geschmorten Schweinebauch mit Sauerampfersalsa.
日本 最新ニュース, 日本 見出し
Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。
Nach der Krise ist vor der Krise: Resilienz und Kooperation im Luftverkehr in hochvolatilen PhasenDie Herausforderungen und dynamischen Veränderungen in der Luftfahrt werden durch globale Ereignisse, technologische Entwicklungen und neue Regulierungsanforderungen getrieben. Krisen wie die Covid-19-Pandemie oder der Ukrainekrieg beeinflussen die Branche und unterstreichen die Bedeutung der Resilienz in diesem Sektor.
続きを読む »
Ausmaß der Krise überrascht: Gucci-Krise belastet Kering: Umsatzeinbruch und scharfer Gewinnrückgang© Foto: Flavio Lo Scalzo/ANSA/EPA/dpa Der Luxuskonzern Kering wird von der Krise seines einstigen Zugpferds Gucci belastet. Experten zeigen sich von dem Ausmaß der Probleme überrascht, der Kurs bricht
続きを読む »
Gastronomie: A Modo Mio verlässt Harpstedt und zieht nach WildeshausenIn Harpstedt haben sie sich wohlgefühlt, dennoch verlassen Salvatore Onofaro und seine Lebensgefährtin mit dem A Modo Mio die Samtgemeinde und gehen in die ...
続きを読む »
Auswertung zeigt: Coronahilfen stützten vor allem die GastronomieDie Milliarden-Hilfen erreichten fast alle Betriebe in Bayern, berichtet das Ifo-Institut. Doch an der Schlussabrechnung gibt es harte Kritik.
続きを読む »
Bayern: Großer Teil der Corona-Hilfen ging an die GastronomieDie staatlichen Milliardenhilfen stabilisierten das Gastro- und Hotelgewerbe. Es folgen der Einzelhandel sowie Kunst- und Kulturbranche.
続きを読む »
Großer Teil der Corona-Hilfen ging an die GastronomieDie Corona-Pandemie ist Geschichte. In der Nachbetrachtung wird deutlich: Die staatlichen Milliardenhilfen stabilisierten maßgeblich Bierausschank, Restaurants, Nachtleben und Hotels.
続きを読む »