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Los aceites vegetales son una parte esencial a la hora de cocinar, y una pieza clave en la alimentación en todo el mundo. Se utilizan para freír, cocinar, aderezar y hornear una amplia variedad de platos en todas las culturas y territorios, aunque algunos tipos se usen más que otros en ciertos lugares.
Aceite de cártamo El aceite de cártamo es bajo en grasas saturadas y es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linoleico. Se utiliza principalmente en la cocina a alta temperatura debido a su punto de humeo elevado. Aceite de almendras El aceite de almendras es suave y ligeramente dulce en sabor. Se usa comúnmente en la repostería y es una excelente fuente de vitamina E y grasas monoinsaturadas.
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