2024年 We’re Smart ベストベジタブルレストラン 日本トップ10発表 We're Smart Worldのプレスリリース
「We’re Smart® World」は季節の素材を活かし、野菜や果物をメニューのベースとした創造的でサステナブルな料理を提供するレストランや企業を毎年世界中から選出し、1から5のラディッシュで評価をします。結果は毎年発行される、グルメ・ガストロノミーガイド『We’re Smart® Green Guide』に掲載し発表しています。』は、世界49か国 1,500 以上のレストランを評価するオンラインガイドとして世界中の最高のベジタブルレストランの情報を提供し、食通および業界専門家双方にとって欠かせないツールです。2024年度We’re Smartジャパン ベストベジタブルレストラントップ10は、11 月にスペイン バレンシアにてリリースされる 『We’re Smart® Green Guide』にも掲載されます。」において『We’re Smart® Green Guide』日本トップ10が発表されたことを記念し、特別ゲストシェフとしてスペイン・バレンシアよりBegoña Rodrigoシェフ、5ラディッシュ獲得－「レストランLa...
スペインのアルブフェラ米のアンバサダーでもあるベゴーニャ・ロドリゴシェフはバレンシア産ボデガス・ノドゥスワインを併せたパエリアを、新潟のブランド米コシヒカリを扱うことで知られる桑木野恵子シェフとのコラボでオリジナルでヘルシーなプラントベース料理をゲストのために準備していただきました。双方の米文化についてのディスカッションにもご参加いただき、有意義な意見の交換が行われました。「ベストベジタブルレストラン 日本トップ10の発表、誠におめでとうございます。トップ10の発表の場として新潟県を選んでいただき、大変光栄に思います。新潟県はガストロノミーに力を入れ、取り組んでいます。地域の風土や歴史、文化を料理で表現するガストロノミーは観光の重要な要素です。これからも新潟の風土で育った野菜や果物を大切にしながら、新潟を世界に発信していきます。」2. 早苗饗 新潟 - 桑木野 恵子5. Maz 東京 - サンティアゴ・フェルナンデス9.
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