2024年を締めくくる今月は、忘年会や、クリスマス、年末など、家族や友人、仕事仲間と集まる機会が多い月。植物由来のオメガ3脂肪酸やポリフェノールなどの栄養がたっぷりなくるみは、加えるだけで身体に良い栄...
公式ウェブサイトでは、くるみ衣のざくざく感が楽しめる「カリフォルニアくるみのチキンパルメザン」、くるみの香ばしさがラズベリーの甘酸っぱさに良く合う「くるみとラズベリーのサラダ ラズベリーヴィネグレット添え」、くるみをひき肉に見立てた肉不使用の「カリフォルニアくるみのチョリソーフリッタータ」、カラフルな見た目で気分が上がる「はちみつくるみチーズのスタッフドバゲット」の、4点のパーティーレシピを紹介。どれもおいしくヘルシーに楽しめるレシピです。
The Journal of Nutritionに発表されたUSDAとイリノイ大学の研究によると、くるみの摂取は腸内細菌叢に好ましい変化を与えることがわかりました。3週間にわたり、健康な成人に毎日42gのくるみを摂取してもらったところ、腸内細菌が増加したことが明らかになりました。また、大腸がん、炎症、消化器疾患に影響する二次胆汁酸が減少していることがわかりました。※1 Fleming JA, Kris-Etherton PM. The evidence for α-linolenic acid and cardiovascular disease benefits: comparisons with eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid. Adv Nutr. 2014;5:863S-76S. doi: 10.3945/an.114.
※3 Holscher HD, Guetterman HM, Swanson KS, et al. Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2018;148:861-867.doi:10.1093/jn/nxy00
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