株式会社ぐるなびは、2024年の「今年の一皿®」を「うなぎ」に決定しました。うなぎは、完全養殖の技術進歩と希少資源の保護を象徴しています。
株式会社ぐるなび （本社:東京都千代⽥区、代表取締役社長:杉原章郎 以下、ぐるなび）は、今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷を発表する2024年「今年の⼀⽫®」記者発表会を開催しました。 2024年「今年の一皿®」として、 完全養殖 の実用化に向けた研究開発の進歩をはじめとし、希少資源を後世に遺すための動きが活発化した「 うなぎ 」を発表しました。発表会では、 うなぎ 愛好家として、 うなぎ 屋さんの応援を行うサイト「 うなぎ 大好きドットコム」の代表を務める高城 久氏に登壇いただき、 株式会社ぐるなび 取締役会長・創業者 「今年の一皿」実行委員会委員長 滝久雄より、記念品を贈呈しました。高城氏は、「全国の うなぎ に携わるみなさん、 うなぎ を愛するみなさんを代表して受け取りました。誠にありがとうございます。」とご挨拶されました。
また、記念品の「野老勾玉三巴紋瑠璃七段階皿 有田焼2024（ところまがたま みつどもえもん るり ななだんかいざら ありたやきにせんにじゅうよん）」は、本年も美術・建築・デザインの境界領域で活躍されている野老朝雄（ところ・あさお）氏がデザイン。作品に込めた想いを野老氏は、「うなぎは日本的な食材・料理。日本における重要な紋図の要素として和柄である三巴紋や勾玉というモチーフを刻みました。偉大な料理文化に携わることができて幸せに思います。」とお話されました。トークセッションには、 高城 久氏、近畿大学 水産研究所 特任教授 田中 秀樹氏、株式会社うなぎ家 代表取締役社長 松井...
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