電気の力で減塩食品の塩味やうま味を増強する※1「エレキソルト スプーン」5月20日（月）より公式オンラインストアにて数量限定で販売開始 キリンホールディングス株式会社のプレスリリース
当商品は、明治大学（学長 上野正雄）総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室との共同研究によって開発した、減塩食品の塩味を約1.5倍※2に増強させる独自の電流波形の技術※3を搭載した食器型デバイスです。当社は「エレキソルト スプーン」を通じ、おいしく生活習慣の改善ができる社会の実現を目指します。※2 一般食品を模したサンプルと、食塩を30%低減させたサンプルでの塩味強度に関する評価の変化値。エレキソルトの技術（電流0.1~0.5 mA）を搭載した箸を用いた試験。現在または過去に減塩をしている/していた経験のある40～65歳男女31名に対し、試験用食品を食した際に感じた塩味強度をアンケートしたところ、31名中29名が「塩味が増した」と回答。厚生労働省 食環境戦略イニシアチブ 食塩摂取量の目標値と現状値（g／日）
20歳以上の日本人が1日当たりに摂取する食塩量は10.1g※4と、WHO（世界保健機関）が掲げる食塩摂取推奨量５.0g※5と比較しても非常に多いことが分かっています。また、食塩摂取量は男女とも20歳以上の全ての年齢階級で「健康日本21（第二次）※6」の目標に達していません※7。「健康日本21（第三次）」では1日あたりの食塩摂取目標量がさらに引き下げられており、厚生労働省は、「食塩の過剰摂取」を日本人の最も重要な栄養課題としています。 当社が実施した調査※8では、塩分を控えた食事（減塩食）を行っている/行う意思がある方の内、約6割が減塩食に課題を感じ、その内の約8割の方が味に対する不満を抱えていることが分かりました。減塩食をおいしく続けることができれば、お客様の栄養課題の改善につながる可能性があります。
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