金沢駅前クロスゲートに【韓国フルーツボウルとエビギョプサル / EGO（エゴ）】2024年7月22日オープン！コンセプトは”食べる美容習慣”。韓国で大流行中のグリークヨーグルトをヒントに 韓国フルーツボウルとエビギョプサル / EGO (エゴ)のプレスリリース
行列ができる人気パフェ店を展開する小林 祐太が、健康・美容志向の新スイーツを手がける！オープンに先駆けて7月21日に開催した試食会では、店舗の外まで大行列ができ注目を集めました「オムライスとパフェ 胡京 komachi」（所在地：石川県金沢市北安江）を運営するオーナーシェフ 小林 祐太は、2024年7月22日（月）、同店の姉妹店として【韓国フルーツボウルとエビギョプサル / EGO（エゴ）】を金沢駅前の商業施設「クロスゲート金沢」2階にオープンしました。
小林は「オムライススタジアム2023」全国大会にて準優勝を獲得した経歴を持ち、連日「胡京 komachi」には、目の前で焼き上げるオムレツを乗せたオムライスと、繊細で美しいパフェを求めるお客さんで賑わっています。 この度オープンした「EGO」は、韓国で話題のスイーツとして日本でも注目度の高いグリークヨーグルトやコムハニー（巣蜜）をはじめ、美容と健康に良いとされる食材をふんだんに使用したフルーツボウル「EGOボウル」と、大きなむきエビを豚肉で包んでじっくり焼き上げた食べ応え抜群の“エビギョプサル”の専門店です。韓国スイーツをヒントにしたきっかけは、Z世代の従業員からの一言でした。現在営業している「オムライスとパフェ 胡京...
また、自身の不摂生が原因で体調を崩したタイミングとも重なり、健康に対して意識するようになっていました。それまで気にしていなかった健康食へのニーズと重要性が、私自身の経験を通じて理解できたというわけです。 韓国では、日常的にデトックスやお肌に良いものを取り入れる食事の習慣があるそうです。韓国人の美しさはその習慣にあると考え、美容に良いものを手軽に取り入れられる韓国料理をベースとしたメニューの開発に乗り出しました。メニューの開発にあたっては、私が栄養面に配慮したメニューを考案し、管理栄養士が監修をしています。...
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