軽井沢マリオットホテル 夏薫る軽井沢で、信州食材の新たな魅力を味わうディナーコース「Prime Shinshu -Summer-」を発売 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社軽井沢マリオットホテル（長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：阿良山 伸昭）では、2024年6月1日～9月30日の期間、レストラン「Grill & Dining G」にて、季節食材を随所にあしらい、爽やかで美しい軽井沢の夏を感じるシーズナルディナー「Prime Shinshu -Summer-」を発売いたします。澄んだ空気に包まれた軽井沢でのご滞在に、四季の彩りを添えるディナーコース「Prime Shinshu」。全てのメニューに信州産の食材を取り入れ、素材の魅力を引き出した一皿ひとさらは、当ホテルでしか味わえない特別なディナーとしてご好評をいただいています。今夏は、軽井沢の夏を彩る信州食材をシェフがこだわりの手法でアレンジし、和洋の絶妙なバランスを感じられる全7品をお贈りいたします。
アミューズは、信州蕎麦を洋スタイルにアレンジした一皿。長野県産のアメーラトマトとコンソメの蕎麦つゆで、爽やかにお召し上がりください。夏の菜園をイメージして仕上げた前菜は、長野県産の鮎の甘露煮とシナノユキマスのマリアージュで新感覚の味わいに。和洋の絶妙なバランスをお楽しみください。川中島の桃をたっぷり用いた冷製スープは、ブラックペッパーがアクセント。魚料理は、オマール海老と信州サーモンのグリルに、ケッパーを加えた焦がしバターのソースを添えました。お客様の前で仕上げにレモンを削る演出で、爽やかな夏の香りをお楽しみいただけます。肉料理は、信州プレミアム牛に青唐辛子をサンドし、旨みを閉じ込めたカツレツと、フィレ肉のグリルで、二つの美味しさを一皿でお召し上がりいただけます。
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