2025年1月17日、伝統の出汁にこだわる新業態『荻野屋 回 -kai-』第一号店が五反田にオープン。
株式会社 荻野屋 （所在地：群馬県安中市、代表取締役社長：高見澤 志和、以下「 荻野屋 」）は、2025年1月17日（金）、伝統の出汁を進化させた料理を提供する 新業態 『 荻野屋 回 -kai-』の第一号店を五反田JPビルディング1階フードホール「五反田食堂」にオープンします。 荻野屋 は創業以来、「まごころとおもてなし」を大切にし、「思い出づくりのお手伝い」をミッションとして事業を展開してきました。その起源は江戸時代から続く料理旅館にあり、日本料理の基本である出汁の味にこだわり続けています。『峠の釜めし』や駅そばに代表される「めんつゆ」など、 荻野屋 の味わいを支える重要な要素として継承されてきました。\ 新業態 『 荻野屋 回
-kai-』では、原点回帰の意味も込め伝統の出汁にこだわり、新たに開発した「かえし」を活かした一品料理を提供します。これらの料理に合う厳選されたお酒や、群馬県産小麦を使用した豊富なうどんメニューをご用意し、温故知新を体現した新しい荻野屋の味をお楽しみいただけます。伝統の出汁とかえしを活かしたメニューには、上州牛の牛すじを煮込んだおでんや、荻野屋定番料理をラインナップ。うどんは「温かけ」「冷つけ」「ぶっかけ」「汁なし」の4種、計10種類以上を用意しました。『峠の釜めし』の具材を使用した「峠のかき揚げうどん」をはじめ、ボリューム満点の「肉盛りうどん」、海老の旨味が凝縮した「海老まぜうどん」、「上州牛の牛すじカレーうどん」など、毎日飽きずに楽しめる味わいを追求しています。
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