素材にこだわりを持つ、日本を代表する3名のシェフが参加 「アイリッシュ グラスフェッドビーフ&ラム レストランフェア 2024」開催 アイルランド政府食糧庁（ボード・ビア）のプレスリリース
アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）は、毎年好評をいただいている「アイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラム レストランフェア 2024」を4年連続で、2024年11月18日（月）から12月19日（木）まで開催します。自然と調和し、品質と安全性、美味しさを誇るアイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムをより多くの消費者に知っていただくことを目的に、今年はChefs’ Irish Beef Club Japanメンバーであるシェフたちが腕を振るう3レストランが参加。さらに豪華アイルランドグッズが当たるプレゼントキャンペーンも同時開催します。
アイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムは、恵まれた自然環境のもと、ビタミン・ミネラル豊富な牧草を食べて育つ為、栄養価が高く、抗生物質・ホルモン剤不使用で安全性も配慮されています。アイルランドの農場の99％が家族経営で、牛や羊は年間220日以上をのびのびとした放牧環境で大切に育てられています。近年、食の持続可能性や生産背景に関心が高まるなか、環境に配慮したアイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムへの注目は年々高まっています。昨年の前年比国内販売量は、冷蔵牛肉が42％、冷蔵羊肉が53％増を記録し、日本国内において更なる広まりを見せています。スフェッドビーフが日本市場で解禁された2017年からアイリッシュ グラスフェッドビーフを使用しています。「リストランテ・ラ・ビスボッチャ」の井上シェフは、アイリッシュ グラスフェッドビーフ＆ラムの魅力について、質の高い赤身や脂の豊かな風味、品質に個体差がない点を挙げています。「Trattoria Da...
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