産・官・学連携で推進する食品ロス削減の取り組みが環境省の「mottECO（モッテコ）導入モデル事業」に採択 日本ホテル株式会社のプレスリリース
今回採択されたのは、「産官学連携によるmottECO普及推進を通じた食品ロス削減事業」で、「食品ロス・食品廃棄物削減」という社会課題について、産官学連携により、全国でも例を見ない規模でのソリューション提供に挑戦する取り組みです。・「官」：関係省庁（国）の発信に則った取り組み推進と、地域課題（自治体）の解決mottECOの取り組みは、お客様が食べ切れない料理のお持ち帰りをご希望された場合、安全にお召し上がりいただくための注意喚起チラシと容器をお渡しし、ご自身の責任においてお持ち帰りいただくことで、「食べ残したものは自分の責任で持って帰り、ごみにしない文化」の創造と普及を図るものです。
日本ホテル株式会社は2021年度に環境省から「自己責任による食べ残し持ち帰り=mottECO」が発信されたことを受け、2022年4月より運営する9ホテルでmottECOを導入し、株式会社セブン&アイ・フードシステムズ、ロイヤルホールディングス株式会社、SRSホールディングス株式会社と業種の垣根を越えて連携し、普及促進に取り組み始めました。その後、連携を拡大し、昨年度はコンソーシアム7団体で「令和5年度食品ロス削減推進表彰 環境大臣賞」を受賞しました。
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