鹿児島、沖縄の黒糖、喜界島のきび糖を使用した白蜜、国産希少な伊豆天草100%糸寒天、旬の香酸柑橘などこだわりの素材を活かした手作りスイーツを提供するお店です。
黒みつは 鹿児島 、沖縄の島ごとに味わいや風味が異なり全て食べ比べを行い、みつやの甘味に合うコクとうま味があり、すっきりとした沖縄波照間島の黒糖と和三盆を加え、さらっとしたみつに仕上げました。 白みつ は島全体が隆起珊瑚の土壌の 鹿児島 喜界島のきび糖を使用。上白糖に比べミネラルを多く含み、塩味、苦味やほのかな酸味など甘みだけではない味わいがあります。黒みつ、 白みつ も時間をかけゆっくりと銅鍋で煮込んで製造しています。日本の杏生産の多数を占める長野県千曲市の杏栽培を行っている「杏宝園」にて毎年7月頃にスタッフと共に収穫に赴き、生でも食せる「ハーコット」など収穫後、すぐに浅草に戻り、自社工房にてコンポートに加工しております。希少な国産のなかでもさらに地域を限定した 伊豆天草 100%の無漂白、無着色の糸寒天を使用。寒天は水に何度もさらし、膨潤させ毎日製造。海藻独特の香りが少なく、寒天が苦手だと思っている方でも当店の寒天は食べやすいと評判です。一般的なみかん類とは違い、酸味が強く生食に向かいない「かぼす、すだち、ゆず」などが有名な香り高い柑橘類の「 香酸柑橘 」。甘味みつやでは収穫がはじり旬になる10月頃からの
黒みつは 鹿児島 、沖縄の島ごとに味わいや風味が異なり全て食べ比べを行い、みつやの甘味に合うコクとうま味があり、すっきりとした沖縄波照間島の黒糖と和三盆を加え、さらっとしたみつに仕上げました。 白みつ は島全体が隆起珊瑚の土壌の 鹿児島 喜界島のきび糖を使用。上白糖に比べミネラルを多く含み、塩味、苦味やほのかな酸味など甘みだけではない味わいがあります。黒みつ、 白みつ も時間をかけゆっくりと銅鍋で煮込んで製造しています。日本の杏生産の多数を占める長野県千曲市の杏栽培を行っている「杏宝園」にて毎年7月頃にスタッフと共に収穫に赴き、生でも食せる「ハーコット」など収穫後、すぐに浅草に戻り、自社工房にてコンポートに加工しております。希少な国産のなかでもさらに地域を限定した 伊豆天草 100%の無漂白、無着色の糸寒天を使用。寒天は水に何度もさらし、膨潤させ毎日製造。海藻独特の香りが少なく、寒天が苦手だと思っている方でも当店の寒天は食べやすいと評判です。一般的なみかん類とは違い、酸味が強く生食に向かいない「かぼす、すだち、ゆず」などが有名な香り高い柑橘類の「 香酸柑橘 」。甘味みつやでは収穫がはじり旬になる10月頃からの緑色の果皮の「すだち、かぼす、ゆず」から使用はじめ、木で熟成させ果皮が黄色く熟し酸味が和らぎ香り高くなった「かぼす、ゆず」などの柑橘を生搾りし、 白みつ の甘みを加えた寒天をご提供しています。また限られた一部の地域でしか栽培されていない希少な 香酸柑橘 のじゃばら、直七、辺塚だいだい、ゆこう、木酢（きす）なども限定でご提供しています。【営業時間】平日12：00〜17：00（ラストオーダー16：30）
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