串にさして食べやすく仕上げた、かわいらしいお弁当レシピのご紹介！オクラを中心に入れたロール卵焼きやピンク色がかわいらしいちくわのた… - スポーツニッポン新聞社の公式サイト（www.sponichi.co.jp）。
1. オクラはへたの先を少し切り落とし、ガクを取り除く。塩をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗い、水気を切る。にんじんは薄切りにして型で抜く。耐熱容器ににんじん、オクラ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して水気を切る。アスパラは根元の先を切り落とし、根元から1/3の長さの皮をピーラーでむく。2cm幅に切る。2.
【ロール卵焼き】ボウルに溶き卵、☆を入れてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。1/2量の卵液を流して広げ、まわりがかたまり始めたらオクラを奥側にのせる。手前に向かって転がしながら巻く。奥に移動させ、あいた部分に残りの卵液を流して広げる。まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻いて取り出す。熱いうちにラップで包み、丸く形を整えながら冷ます。4. ちくわは縦に切り込みを入れ、たらこを等分に詰める。4等分に切る。4の卵焼き器を中火で熱し、ちくわのたらこ詰めとアスパラを入れて全面に焼き色がつくままで転がしながら焼く。アルミホイルをかぶせて火が通るまで弱火で1分ほど焼く。取り出してそれぞれ冷ます。
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