焼きいもブームを牽引する「甘くてねっとり」品種を厳選！ファミマの“あま〜い焼きいも”10月17日（火）発売！～店内の“焼きいも専用オーブン”でじっくり“石焼き”に～ 株式会社ファミリーマートのプレスリリース
株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：細見研介）は、継続して取り組んでいる5つのキーワードの1つである「もっと美味しく」の一環として、甘くてねっとり食感が特長の国産さつまいもを店舗の専用オーブンで石焼きにした「石焼き 焼きいも」232円（税込250円）を、2023年10月17日（火）から、全国のファミリーマート約5,000店で発売いたします。ファミリーマートの「焼きいも」は、2019年から取扱い店舗数を拡大しながら継続的に販売しており、女性のお客さまを中心に大変ご好評をいただいております。引き続き焼きいもブームが続く中、昨今の人気は甘味を強く感じるねっとり食感のさつまいもが牽引しています。このたび発売する「焼きいも」は、甘くて濃厚、しっとりなめらかな舌触りが特長の国産「紅はるか」「シルクスイート」「紅まさり」を使用しています。
ファミリーマート指定の生産者から仕入れたさつまいもを、収穫後およそ約1ヶ月間貯蔵することで、さつまいもに含まれる”でんぷん質”の“糖分”への変化（糖化）をうながし、甘み（糖度）としっとり食感につながる粘りをさらに高めています。店舗の専用オーブンで石焼きにすることで、香り豊かで甘さが引き立つ焼きいもに仕上げました。
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