災害時に新開発した5週間完全補償の無添加パンを供給する「パン無尽」を実施します。「無尽」とは山梨で伝わる古くからの習慣で”相互扶助”の意味があります。私共はこれを「サポーター制」として具現化しました。 デッセム合同会社のプレスリリース
昨年1月１日に起きた能登での地震災害、被災者の方々が寒い中カップ麺を啜っている姿が何度もテレビで放映されました。その放映中強く感じましたのは、年老いたご婦人が寒空の中、身を小さくして避難所にいらした事です。地震は天災です。確かに防ぎようがありません。しかし国や行政の組織がもっとしっかりとした取り組みをしていれば、このようなご婦人が現れないのではと思います。最終的にご自分の命はご自分で守らねばなりませんが、助かった命を安全に守って差し上げることも大事な使命であり、それは文化国家、先進国という名が付いた「国」がやるべきことかもしれません。私達パン屋は人命の救助は出来ませんし、災害地域に乗り込んで被災を削減することも出来ません。しかし私達にも出来ることがあるのでは、と考えました。私達にも出来ることが見つかりました。それは被災者の方々にパンをお送りすることです。と言いましても「不特定多数」の方々に食料を配布するのは国か、行政がやることです。私達小規模ベーカリーは個人様向けに数日分のパンをお届けする事です。その為にはまずはあらゆる化学合成された食品添加物を使わない安全で安心で、しかも「長期保存可
昨年1月１日に起きた能登での地震災害、被災者の方々が寒い中カップ麺を啜っている姿が何度もテレビで放映されました。その放映中強く感じましたのは、年老いたご婦人が寒空の中、身を小さくして避難所にいらした事です。地震は天災です。確かに防ぎようがありません。しかし国や行政の組織がもっとしっかりとした取り組みをしていれば、このようなご婦人が現れないのではと思います。最終的にご自分の命はご自分で守らねばなりませんが、助かった命を安全に守って差し上げることも大事な使命であり、それは文化国家、先進国という名が付いた「国」がやるべきことかもしれません。私達パン屋は人命の救助は出来ませんし、災害地域に乗り込んで被災を削減することも出来ません。しかし私達にも出来ることがあるのでは、と考えました。私達にも出来ることが見つかりました。それは被災者の方々にパンをお送りすることです。と言いましても「不特定多数」の方々に食料を配布するのは国か、行政がやることです。私達小規模ベーカリーは個人様向けに数日分のパンをお届けする事です。その為にはまずはあらゆる化学合成された食品添加物を使わない安全で安心で、しかも「長期保存可能」なパンをお届けすることです。お届けしお召し上がりいただくまで長い日数が掛かる、と予測しました。その為には無添加で尚且つ国産の優しい現在料で作ったパンを”持たせなければ”なりません。私たちはこの辺の課題にも阪神淡路大震災の頃から熟考を重ね、ついに「5週間完全補償」の無添加パン作りに成功しました。勿論、中には数年腐敗もせず、カビも出ていない製品もあります。
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