泡盛古酒「ZAKIMI」をソムリエ田崎真也氏とともに愉しむペアリングナイト。 有限会社八重泉酒造のプレスリリース
1955年創業の泡盛の酒造所、八重泉酒造（本社：沖縄県・石垣市、代表取締役社長：座喜味盛行）がつくる泡盛古酒ブランド「ZAKIMI」を、ソムリエ 田崎真也氏が提案するメニューとともに堪能いただける一夜限りのペアリングイベントをホテル椿山荘東京のメインバー「ル・マーキー」にて8月19日（月）に開催いたします。
泡盛古酒ブランド「ZAKIMI」は、八重泉酒造の強みである泡盛の古酒（クース）造りを最大限に生かし、石垣島の自然や風土を軸に据えたブランドで、8年古酒『ゆく』、10年古酒と10年樽熟成のブレンド『顔』、希少な30年古酒『台風』の3銘柄を展開しています。『台風』では、その年に到来した台風の雨水を浄化して、仕上げの割り水として用いたりと、石垣島の風土を体現するような道筋を丁寧に辿りながら、酒造りを行っています。 そんな「ZAKIMI」の3銘柄を存分にお楽しみいただける一夜限りのペアリングイベントを開催いたします。メニューの考案は、世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初の優勝を果たし、ワインだけでなく焼酎・泡盛など日本各地の酒に深い造詣のある田崎真也氏が手掛けます。田崎氏監修のもと、それぞれの銘柄を最大限に楽しめる料理とともに、希少古酒をご堪能いただけます。
また当日は、デザイナーで「ZAKIMI」の共同開発を手がけた原研哉氏を迎え、田崎氏とともに泡盛の魅力を語り合うトークセッションも行います。「ZAKIMI」の誕生秘話や沖縄という地で育まれた泡盛の特徴や歴史、風土と酒と料理の深い関係性など、泡盛を軸に多様な文脈から語り合います。ホテル椿山荘東京の重厚なバー空間で実際に「ZAKIMI」を味わいながら、泡盛古酒の魅力を心ゆくまで体感いただけたら幸いです。料金：お一人様 30,000円 ※消費税・サービス料込み
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