アサイーボウル、カプレーゼ、チーズケーキなど、様々なアレンジレシピが登場している「水切りヨーグルト（グリークヨーグルト）」。プレーンヨーグルトの水分を切ってクリーム状にしたも…｜BIGLOBEニュース
アサイーボウル、カプレーゼ、チーズケーキなど、様々なアレンジ レシピ が登場している「水切り ヨーグルト （グリーク ヨーグルト ）」。プレーン ヨーグルト の水分を切ってクリーム状にしたもので、最近では ヨーグルト に紅茶の茶葉を混ぜて作る「水切り紅茶 ヨーグルト 」が話題に。「うまく水切りができない」「茶葉感が気になる」など上手く作るためのコツを知りたいという声も聞かれるが、美味しく作るポイントはあるのか？ ギリシャ伝統の「水切り製法」で作った日本初のギリシャ ヨーグルト 「パルテノ」を2011年から発売している森永乳業の レシピ 開発の担当者に話を聞いた。「水切り紅茶 ヨーグルト 」が SNS で話題になっているのを見て、「 ヨーグルト にそのまま茶葉を混ぜるのは、新しいアイデアだと思いました」と担当者さん。「柑橘系の香りがするアールグレイとジューシーで甘い香りの桃は相性が良いので、それがクリーミーでコクのある水切り ヨーグルト と合わさるのは、とても美味しそう！...
話題の投稿を見てみると、水切りヨーグルトの”クリームのような硬さ”がポイントになっている様子。「ビヒダス...
好みの硬さになるまで、重しを置いておく時間を調節すればOK。「開封後なるべく早く食べきること」が原則で、「できあがった水切りヨーグルトは2日以内を目安にお召し上がりいただきたい」とのこと。「冷蔵庫の中で、冷気が直接かからない、余分な衝撃が加わらない平らなところに保存するのがポイント」だという。さらに、作ってみたという人の反響に焦点を当てると、「茶葉の舌ざわりが気になる」という声が。ヨーグルトを食べたときに、紅茶の茶葉が舌にあたりザラザラした食感になってしまう。この打開策には、「2つの方法がある」と担当者さん。 一つは、「茶葉を細かくすること」。「茶葉の細かいものを使うことで解決できます。ティーバックの中身は比較的細かいことが多いです。細かくする方法は、少量の場合、ジップロックなど厚手の袋に茶葉を入れて、麺棒などで上からゴロゴロつぶすと細かくなります。量が多い場合は、ミキサーやハンドブレンダー等で細かくすることをおすすめします」。自分で作る楽しさがある、水切りヨーグルト。映えるだけではなく、美味しくて体にも良いので、上手に活用してアレンジしてみてはいかが？
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