＜肉、魚、乳製品...。特に高齢者の健康にいいものとは？＞ 魚を含む食事は脳卒中、認知症、パーキンソン病などの神経疾患から高齢者を守る可能性があることをアメリカのロマ・リンダ大学（LLU）の研究者たち...
特に魚介類は摂っても肉を食べない「ペスカタリアン・ダイエット」を実践していた参加者は死亡リスクが18％低く、［肉と魚を摂らないが、乳製品と卵は摂る］伝統的なベジタリアンを実践していた人々の死亡リスクは15％減、そして完全採食主義（ヴィーガン）は3％未満の死亡リスク減少が見られた。そして中年ではベジタリアンの食生活を続けることは有益だが、高齢者ではベジタリアンのほうが魚を食べる人々（ペスカタリアン）よりも脳卒中、認知症、パーキンソン病を発症するリスクが高いことも判明した。フレイザー教授は次のように述べる。この結果は魚介類に含まれる、オメガ3（EPAやDHA）など高濃度の有益な脂肪酸に起因する可能性がある。実際にこれらの脂肪酸は脳に健康上の利益をもたらすことが示されている。Abris, G. P., Shavlik, D. J., Mathew, R. O., Butler, F. M., Oh, J., Sirirat, R., Sveen, L. E., Fraser, G. E. .
特に魚介類は摂っても肉を食べない「ペスカタリアン・ダイエット」を実践していた参加者は死亡リスクが18％低く、［肉と魚を摂らないが、乳製品と卵は摂る］伝統的なベジタリアンを実践していた人々の死亡リスクは15％減、そして完全採食主義（ヴィーガン）は3％未満の死亡リスク減少が見られた。そして中年ではベジタリアンの食生活を続けることは有益だが、高齢者ではベジタリアンのほうが魚を食べる人々（ペスカタリアン）よりも脳卒中、認知症、パーキンソン病を発症するリスクが高いことも判明した。フレイザー教授は次のように述べる。この結果は魚介類に含まれる、オメガ3（EPAやDHA）など高濃度の有益な脂肪酸に起因する可能性がある。実際にこれらの脂肪酸は脳に健康上の利益をもたらすことが示されている。Abris, G. P., Shavlik, D. J., Mathew, R. O., Butler, F. M., Oh, J., Sirirat, R., Sveen, L. E., Fraser, G. E. . Cause-specific and all-cause mortalities in vegetarians compared with those in nonvegetarian participants from the Adventist Health Study-2 cohort, The American Journal of Clinical Nutrition n/a.
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